[舟山城事]一大半上黑榜！定海最新餐饮红黑榜出炉！[复制链接]

红榜原因：

1、网络餐饮阳光厨房运行正常，摄像头能够覆盖加工制作区域，视频清晰可见；

2、加工制作区域干净整洁、物品摆放整齐有序，从业人员穿戴规范；

3、网络餐饮配送规范使用外卖封签；

4、仓库内食品离地离墙放置，食品与非食品分开存放；

5、在外卖平台页面上能自动提醒消费者适量点餐，商品详情页面展示食品份量、规格等信息，店内醒目位置张贴反浪费海报。

红榜原因：

1、网络餐饮阳光厨房运行正常，摄像头能够覆盖加工制作区域，视频清晰可见；

2、店内干净整洁，食品存放规范；

3、洗消区域物品摆放整齐，食品工用具分类使用；

4、在外卖平台页面上能自动提醒消费者适量点餐，店内醒目位置张贴反浪费海报。

红榜原因：

1、网络餐饮阳光厨房运行正常，摄像头能够覆盖加工制作区域，视频清晰可见；

2、配送餐食规范使用外卖封签；

3、厨房干净整洁，物品摆放整齐；

4、冰箱规范使用，分类分层存放食品；

5、消毒设备正常运行，清洗水池张贴标识、分类使用；

6、店内醒目位置张贴反浪费海报和桌贴。

红榜原因：

1、从业人员加工餐饮食品过程操作规范，三戴齐全；

2、厨房干净整洁，调料分开存放；

3、配送餐食规范使用外卖封签；

4、积极倡导光盘行动，提醒消费者适量点餐。在外卖平台页面上向消费者提供食品分量、规格，店内张贴反浪费标识。

黑榜理由：

1、网络餐饮阳光厨房未安装；

2、冷柜内食品生熟混放，未覆膜密封保存，存在交叉污染风险；

3、厨房间内食品与工用具未离地离墙放置；

4、店内物品摆放凌乱、未脱包放置，食品与非食品混放。

黑榜理由：

1、网络餐饮阳光厨房视频播放异常；

2、冷柜内食品生熟、荤素混放，未覆膜密封保存，存在交叉污染风险；

3、清洗水池下方墙面发霉，食品工用具未进行清理；

4、厨房卫生整体脏乱差，灶台及墙面油污较重，食品未离地离墙放置，垃圾桶未加盖；

5、从业人员加工餐饮食品过程不规范，三戴不齐全。

黑榜理由：

1、厨房环境脏乱差，物品摆放凌乱，店内很多蟑螂；

2、消毒柜放杂物未在正常使用，消毒柜里有蟑螂；

3、冷柜内积霜严重，食品未覆膜保存，存在交叉污染风险；

4、天花板破损，墙面油污重，有霉变；

5、水槽未及时清理，水槽下东西摆放杂乱，垃圾桶未加盖；

6、店内养宠物。

黑榜理由：

1、网络餐饮阳光厨房无法观看，外卖平台未接入；

2、店内整体环境卫生脏乱差，物品未脱包、摆放凌乱，食品放置地上；

3、消毒柜内放杂物，未在正常使用；

4、专间门未封闭，专间物品摆放凌乱，专间内未安装紫外线灯；

5、垃圾桶未加盖，且未贴分类标签；

6、下水道接口处破损，且未安装防鼠网；

7、操作间天花板有孔洞，未完全封闭。

pK"iTc#\X  

黑榜理由：

1、网络餐饮阳光厨房摄像头不能覆盖加工制作区域；

2、操作台摆放凌乱，食品与非食品混放；

3、冰箱内积霜严重；

4、垃圾桶未加盖；

5、地面铺设废纸板。

黑榜理由：

1、从业人员操作时未穿戴工作衣帽；

2、地面有蟑螂痕迹，厨房墙面、墙角、水池油垢较多；

3、食材存放未离地，冰箱内积霜较多，污垢未清理，装食材容器不干净；

4、打包区物品摆放凌乱，有个人物品；

5、垃圾桶内外壁不整洁、未使用期间没加盖。

黑榜理由：

1、营业执照未在店内公示；

2、店门口三防设施不到位，未能有效遮挡蚊蝇；

3、直接入口食品未加盖存放；

4、货架、操作台面物品摆放凌乱，调料容器较脏、未加盖、无标签；

5、未安装阳光厨房。