[舟山城事]产量销量双升！舟山这里的“长寿米”丰收了[复制链接]

金秋十月，定海晚稻迎来集中收割，其中包括位于小沙街道的定海伯利恒农业专业合作社的50亩紫米稻。

前天，加工车间前，合作社负责人陈良华驾驶着收割机，收割最后一片紫米稻，紫黑色的稻谷顺着传输口进入储谷袋，等待后续的精加工。“今年我们加强了田间管理，采用人工除草，保证水的灌溉，合理施肥，病虫害也减少了。”陈良华说，得益于田间管理的强化，今年的紫米产量要高于去年，稻谷产量预计约2万公斤，紫米产量1万余公斤。

据陈良华介绍，目前合作社的紫米销售以本地市场为主，并已辐射至杭州、上海等长三角地区，销量已过半。“今年的价格是每斤12.5元。”陈良华说，由于紫米稻的管理成本、人工成本及营养价值等因素，价格在逐年提升。考虑到市场的需求量，及市场的逐渐打开，合作社已计划明年扩大紫米稻种植规模。

紫米稻作为水稻中的珍稀品种，因其米粒呈深紫色而得名，素有“补血米”“长寿米”之称。其营养价值较高，富含花青素、赖氨酸、色氨酸及B族维生素，具有抗氧化、延缓衰老的功效，同时能促进血红蛋白合成，改善缺铁性贫血。此外，紫米中的膳食纤维可促进肠道蠕动，其低胆固醇、低钠盐的特性对心血管健康也有益。

在烹饪方面，紫米做法多样。紫米粥需提前浸泡2小时，与红枣、枸杞同煮，黏稠顺滑，滋补暖身。紫米饭可搭配大米蒸制，按大米与紫米5:1的比例混合，浸泡后蒸40分钟，米香浓郁，软糯适口。还有创新吃法如紫米红糖八宝饭，色泽诱人，甜而不腻。紫米还可研磨成粉制作馒头，与面粉混合发酵后蒸制，口感松软，营养升级。

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来源：竞舟