[舟山城事]让学生吃好！普陀这些学校食堂提档升级[复制链接]

走进沈家门小学食堂，敞亮的环境、合理的布局与整洁的管理，都让人对校园就餐更加安心。今年暑假期间，该校食堂通过流程布局优化、制度上墙、工具定位划线、设施设备更新以及现场管理体系的导入，顺利完成提档升级。

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❎改造前

食堂建设标准相对老旧，空间布局不够合理，部分功能区缺失或面积局促，导致工作人员操作时周转不便，师生就餐显得较为拥挤。

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✅改造后

食堂优化了后厨布局，对学生取餐区域进行了空间分流，有效减少了排队拥挤现象，显著提升了学生就餐的体验感和安全性。

同时，对原有流程不畅、存在交叉污染风险的布局进行改造，阻断食品污染链条。严格执行“色标管理”，从源头杜绝生熟、荤素交叉污染。强化责任监督，确保环境整洁、物品定位存放、操作全程受控。

此外，大宗食材严格实行统一招标、定点采购制度，确保食材来源可溯、质量可靠。针对引入管理团队的高中食堂，进一步压实学校主体责任，杜绝责任真空。

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