[舟山城事]“壕”！舟山年度名场面来了，隔着屏幕都有味！[复制链接]

秋风起，晒鲞忙

舟山年度超“壕”名场面又来了！

近日，在普陀展茅的

富丹旅游食品有限公司

一年一度的晒鲞季如期而至

成千上万尾鱿鱼整齐排列

犹如一场属于海洋的丰收仪式

好想吃！

隔着屏幕都闻到味儿了！

车间主任王务义介绍，虽然如今一年四季都可借助现代工艺完成烘干，但唯有在夏秋之交至来年春天这段时节，自然晒制的鱿鱼鲞才最具风味。

“我们一般是从早上太阳出来，大概六点钟左右开始晒，到中午十二点、一点左右，太阳开始下山，我们就收鱼。”王务义说，“看天吃饭”是晒鲞不变的传统——阳光要足，风力要稳，避开潮湿与阴雨，才能晒出肉质紧实的上好鱼鲞。

“光晒制这一块，每天有20-30吨的原料。”王务义表示，从原料到成品打包，需经历多道工序，“原料化冻后剖鱼，再分拣、泡盐、腌制，再是穿鱼、挂晒，挂晒完后第一次烘干，之后整形再进行二次烘干，最后是干品分拣、成品打包。”

如今，富丹的鱿鱼鲞不仅销往国内广东、福建、湖南、江西等地，更远渡重洋，抵达东南亚市场，成为许多食客记忆中“大海的滋味”。

阳光正好，海风微咸

在舟山，万物皆可晒！

黄鱼鲞、鳗鱼鲞、马鲛鱼鲞

……

你家晒鲞了吗？

评论区晒出你的“大片”吧~

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来源：竞舟