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>岛城茶座>夏日“续命神器”,稍有不慎也可能伤身!
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[舟山城事]夏日“续命神器”,稍有不慎也可能伤身![复制链接]

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离线半听冰可乐

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水手
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 7小时前
 
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炎炎夏日,

冰品堪称“续命神器”。

但你知道吗?

冰品可能暗藏食品安全风险!

如何避开冰品风险,

做到解暑不伤身?


冰品的三大“高危雷区”

O@3EJkv  

3skq%;%Wsk  

vI ]| W  

BpCzmU  

E`>-+~ZUsk  

01
微生物超标

9p(s FQ [  

K/G|MT)  

食品安全国家标准《冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)要求对冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等冷冻饮品中的“菌落总数、大肠菌群”等微生物限量做了明确要求。但实际生产生活中,生产灭菌不足、冷链反复冻融、卫生操作不规范都可能导致冰品中的微生物超标。如果不慎食用,则可能引发腹泻、呕吐等食源性疾病。

E/(:\Cm^  

/Z>#lMg\.  


' oHtg @  

02
细菌“爆表”

Mno4z/4{A  

~,Q + E8  

冰品中富含糖分和水分,简直是细菌的“天堂”。当冰柜没达到国家标准要求的-18℃以下时,会让本应“冬眠”的细菌慢慢苏醒过来。冰品在运输或储存过程中反复冻融(比如断电或冰柜开关频繁),就像给了细菌“复活”和疯狂繁殖的机会,产品细菌数量将猛增翻倍!

_U$d.B'*)z  

C$)#s{*  

!l_ 1r$  

_p7c<$ ;  

03
营养不足

p[&'*"o!/  

PP&AF?C  

虽然国标对冰激凌、雪糕中的乳脂含量有要求,部分雪糕、冰淇淋企业还声称使用优质乳制品,但个别企业可能会在加工过程中偷工减料,用植物蛋白替代乳粉,或配方失衡导致营养缩水。

GFx >xQk  

&^1DNpUZ  

!

~LHG  

安全吃冰“四步法则”

IZ3w.:A  

uKh),@JV  

%\[LM$f{z  

.0#?u1gXsX  

选购法则——火眼金睛避雷区

J}KATpHs  

@y9_\mX!s  

-sGfpLy<6  

%|o4 U0c  

  • 一看资质:

*gu~7&yoP  

认准包装上“SC”生产许可证,查看生产日期、保质期,拒购“三无”产品。

sxl29y^*  

  • 二查状态:

`#2}[D   

警惕反复融冻,如出现包装破损、冰品表面或包装内出现很多粗糙的冰晶、包装纸粘在冰品上,很难撕开、冰品形状扭曲变形等迹象,最好不要购买。

+|Xx=1_?BK  

  • 三读标签:

]gkI:scPA  

警惕“0蔗糖”陷阱,查看“营养成分表”中的“总糖”(低糖≤5g/100g);配料表前三位优选“生牛乳、稀奶油”,反式脂肪酸标注为“0”。

kwZ 8q-0  

\x)T_]Gcm  

G(|ki9^@"9  

j,Qp*b#Qo  

储存法则——关注温度要求

qbHb 24I  

SwG:?T!"}  

(2QFwBW]  

Oh~J yrZy  

  • 家庭冰箱:

bKmR &  

冷冻室≤-18℃,开封后24小时内吃完,独立密封存放。

F^&_O *"  

  • 便利店:

6\g]Y  

优先拿取冰柜底层的产品(温度更稳定),尽量避开阳光直射的开放式冰柜。

0NZg[>H  

@xB"9s  

e!ar:>T  

!u~( \ Rb;  

食用法则——黄金时间与禁忌

n'1pNL:  

xgL*O>l)  

)fpZrpLXE  

 hPx=3L$  

  • 融化预警:

: UD<1fh  

冰品融化超过1小时,致病菌进入快速繁殖期,切勿食用。 

EG59L~nM  

  • 场景禁忌:

>Rjk d>K3  

运动后立即吃冰可能诱发心脑血管痉挛;正餐后立即食用可能易引发胃肠炎。

,K6s'3O(LW  

{G/4#r 2>  

_%;$y5]v  

zOCru2 /  

标签法则:看懂国标更健康

}X)mZyM[  

]k]P (w  

5sEq`P}5  

 B@A3T8'  

冰淇淋和雪糕都是冰饮中的“明星”,但他们执行的国标可不一样哦;

TNUzNA  

冰淇淋按照国标GB/T 31114要求,乳脂≥5%,口感绵密;

#)hM]=,e  

雪糕则是对应国标GB/T 31119,含水量高,热量可能较低;

d>)*!l2,C  

另外,看到配料表中“氢化植物油”“植脂末”等字样需警惕,避免摄入反式脂肪酸!

STL_#|[RM  

8{@|M l  

5pI2G  

来源:人民网科普

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离线小迪zj

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离线微笑、浅浅

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