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>岛城茶座>夏日“续命神器”,稍有不慎也可能伤身!
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[舟山城事]夏日“续命神器”,稍有不慎也可能伤身![复制链接]

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离线半听冰可乐

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水手
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只看楼主 倒序阅读 使用道具 楼主   发表于: 06-28
 
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炎炎夏日,

冰品堪称“续命神器”。

但你知道吗?

冰品可能暗藏食品安全风险!

如何避开冰品风险,

做到解暑不伤身?


冰品的三大“高危雷区”

3`58ah  

$sEB' >:  

?"{QK:`  

PZ ys  u  

> P<z |8  

01
微生物超标

@Q;i.u{V  

P*pbwV#|  

食品安全国家标准《冷冻饮品和制作料》(GB 2759-2015)要求对冰淇淋、雪糕、雪泥、冰棍等冷冻饮品中的“菌落总数、大肠菌群”等微生物限量做了明确要求。但实际生产生活中,生产灭菌不足、冷链反复冻融、卫生操作不规范都可能导致冰品中的微生物超标。如果不慎食用,则可能引发腹泻、呕吐等食源性疾病。

r\(v+cd  

S:ls[9G[3  


I"ca+4]  

02
细菌“爆表”

LZ~2=Y< U(  

tC&fA E:S  

冰品中富含糖分和水分,简直是细菌的“天堂”。当冰柜没达到国家标准要求的-18℃以下时,会让本应“冬眠”的细菌慢慢苏醒过来。冰品在运输或储存过程中反复冻融(比如断电或冰柜开关频繁),就像给了细菌“复活”和疯狂繁殖的机会,产品细菌数量将猛增翻倍!

U;\S(s}  

[{`)j  

p ?Ed- S  

sFLcOPj-%  

03
营养不足

B?SNea,I4  

>b>M Km>q  

虽然国标对冰激凌、雪糕中的乳脂含量有要求,部分雪糕、冰淇淋企业还声称使用优质乳制品,但个别企业可能会在加工过程中偷工减料,用植物蛋白替代乳粉,或配方失衡导致营养缩水。

PzjaCp'  

Ptx,2e&Hq  

!

(%[Tk[  

安全吃冰“四步法则”

~xS@]3n=  

jCzGus!rM  

RCI4~q  

pd d|n2q  

选购法则——火眼金睛避雷区

>SvDgeg_7f  

UqN{JG:#.  

\V= &&(n#  

qAqoZMpI|;  

  • 一看资质:

R'zu"I  

认准包装上“SC”生产许可证,查看生产日期、保质期,拒购“三无”产品。

DU;[btK>  

  • 二查状态:

 /D0RC  

警惕反复融冻,如出现包装破损、冰品表面或包装内出现很多粗糙的冰晶、包装纸粘在冰品上,很难撕开、冰品形状扭曲变形等迹象,最好不要购买。

<eY %sFq,  

  • 三读标签:

75ZH  

警惕“0蔗糖”陷阱,查看“营养成分表”中的“总糖”(低糖≤5g/100g);配料表前三位优选“生牛乳、稀奶油”,反式脂肪酸标注为“0”。

cVp[ Z#B  

H+a~o=/cR  

A2y6UzLYD  

`dDa}b  

储存法则——关注温度要求

dFQ o  

[|4}~UV  

N31?9GE  

q] px (  

  • 家庭冰箱:

lR:?uZ$  

冷冻室≤-18℃,开封后24小时内吃完,独立密封存放。

8O6_iGTBh  

  • 便利店:

j'+ELKQ  

优先拿取冰柜底层的产品(温度更稳定),尽量避开阳光直射的开放式冰柜。

A t{U~^  

D?^540,b  

X~lZOVmS  

@g4Shlx|  

食用法则——黄金时间与禁忌

=p]mX )I_  

-I ?z-?<D  

Y]N ~vD  

+0J@y1  

  • 融化预警:

ABc)2"i:*  

冰品融化超过1小时,致病菌进入快速繁殖期,切勿食用。 

RlrZxmPV>O  

  • 场景禁忌:

X8Xn\E  

运动后立即吃冰可能诱发心脑血管痉挛;正餐后立即食用可能易引发胃肠炎。

V JDoH  

f')c/Yw  

jyi FM5&  

U;g S [8,p  

标签法则:看懂国标更健康

Sk\n;mL:  

ahA{B1M)n  

7{pIPmJ  

@lS==O-`f  

冰淇淋和雪糕都是冰饮中的“明星”,但他们执行的国标可不一样哦;

# :#M{1I  

冰淇淋按照国标GB/T 31114要求,乳脂≥5%,口感绵密;

7R,qDp S  

雪糕则是对应国标GB/T 31119,含水量高,热量可能较低;

D*\v0=P'?  

另外,看到配料表中“氢化植物油”“植脂末”等字样需警惕,避免摄入反式脂肪酸!

3?2<W EYr  

?q _^Rj$  

ocF>LR%P  

来源:人民网科普

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离线小迪zj

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离线微笑、浅浅

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离线微笑、浅浅

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离线金小妮妮妮

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okok
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离线小拍有点圆

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离线里皮168

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