[舟山城事]触目惊心！全部发霉！舟山人天天都在用！赶紧自查[复制链接]

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“切菜板藏毒”的事件，此前就曾多次被报道：北京一位女士被检查出患有癌症，更可怕的是，她的爸爸、哥哥等一家四口全都相继患癌去世。医生进行了大量的分析实验，发现罪魁祸首就是厨房里不起眼的菜板——黄曲霉菌超标了。

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还有媒体曾报道，在黑龙江的一场婚宴中，因菜板卫生问题导致参加宴会的96人上吐下泻。

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黄曲霉素是毒性极强的致癌物质，常出现在菜板上。全球卫生理事会（GCH）的调查显示，菜板是厨房中最危险的器具，它隐藏的细菌比马桶多200%！国际上将黄曲霉毒素确定为一级人类致癌物，一次摄入1毫克就可能致癌，20毫克就可能直接致命。黄曲霉素毒性极强，远远高于氰化物、砷化物和有机农药的毒性。

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黄曲霉素在高温潮湿环境中易滋生，夏季更容易出现。木质或竹制菜板因吸水性强且存在缝隙，长期残留食物残渣后，在26℃至28℃、湿度80%以上的环境中（如夏季厨房）易成为霉菌温床，尤其是拼接菜板的夹层难以彻底清洁，更易霉变，而“杀死”黄曲霉素需要280℃高温！

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菜板天天洗，有时候还拿铁丝球刷，为啥还是脏？因为，用久了的菜板会有很多划痕，这些地方容易藏污纳垢。

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菜板中对人有害的微生物主要是真菌和细菌，适宜的温度、残留的水分和有机物，都为它们提供了适宜的生长环境。

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图源网络

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部分人误以为“实木天然安全”

但若维护不当

实木菜板同样可能发霉

3个习惯易加剧菜板发霉

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其实这样用处不大，毕竟菜板具有一定的厚度，经过太阳的暴晒、开水的浸烫，最多只能消灭菜板表面的霉菌。而那些在菜板较深处的幸存霉菌还会继续繁殖。

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因此，建议家中常备两块菜板，生熟分开很重要。

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一旦发现菜板

发霉、变色、开裂

变形、划痕太多、掉渣等

一定要及时更换

避免病从口入


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