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在岱山,有一种独特的年货
糯米团(擂金团)
它是当地百姓迎接新年
不可或缺的一部分 aj|I[65
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岁末将至,茶前山阿宽年糕厂里林文娣夫妇开始忙碌起来,他们制作的就是颇受岱山人欢迎的糯米团(擂金团)。
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在加工厂内,七八个工人在流水线上有条不稳地忙碌着。林文娣介绍,制作糯米团(擂金团)的原材料十分简单,就是粳米和糯米按照5:3的比例混合,浸泡一夜磨成粉,整个过程中没有添加任何其他复杂的材料。
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面团
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芝麻馅
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把磨好的粉搅拌成面团,将面团和馅料放入定型机器里,一个个大小均匀的团剂子就出来了。
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紧接着,光滑的团剂子在糯米上滚呀滚,以至沾满糯米。 vp{jh-&
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一个个糯米团(擂金团)整齐放上蒸笼,大约15分钟后,软糯香甜的糯米团(擂金团)就能出炉了。 /P Qz$e-!Y
林文娣
“我们做‘擂金团’有10多年了,馅料分芝麻和黄豆馅,都是我们自己手工炒的,特别香。”
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年末是糯米团(擂金团)的销售高峰,林文娣夫妇告诉我们,自农历十二月中旬起,每天糯米团(擂金团)的制作量达上千斤,数量在3000只左右,价格1.5元/只。
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对岱山人而言,糯米团(擂金团)不仅是一种美食,更承载了人们心中美好的期待与向往,有团团圆圆、圆圆满满的吉利寓意。
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团子一包,浓浓的年味就来了
岱山的小伙伴们
你有多久没吃过“擂金团”啦!
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来源:浙江岱山发布
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