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[舟山城事]日生产3000只！在舟山，过年这一口“糯叽叽”必不可少→[复制链接]

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 01-23

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在岱山，有一种独特的年货

糯米团（擂金团）

它是当地百姓迎接新年

不可或缺的一部分 Y|96K2BR

...

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岁末将至，茶前山阿宽年糕厂里林文娣夫妇开始忙碌起来，他们制作的就是颇受岱山人欢迎的糯米团（擂金团）。

在加工厂内，七八个工人在流水线上有条不稳地忙碌着。林文娣介绍，制作糯米团（擂金团）的原材料十分简单，就是粳米和糯米按照5:3的比例混合，浸泡一夜磨成粉，整个过程中没有添加任何其他复杂的材料。

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面团

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芝麻馅

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把磨好的粉搅拌成面团，将面团和馅料放入定型机器里，一个个大小均匀的团剂子就出来了。

紧接着，光滑的团剂子在糯米上滚呀滚，以至沾满糯米。 2Bg0 M

一个个糯米团（擂金团）整齐放上蒸笼，大约15分钟后，软糯香甜的糯米团（擂金团）就能出炉了。 FA3YiX(-e

林文娣

“我们做‘擂金团’有10多年了，馅料分芝麻和黄豆馅，都是我们自己手工炒的，特别香。”

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年末是糯米团（擂金团）的销售高峰，林文娣夫妇告诉我们，自农历十二月中旬起，每天糯米团（擂金团）的制作量达上千斤，数量在3000只左右，价格1.5元/只。

对岱山人而言，糯米团（擂金团）不仅是一种美食，更承载了人们心中美好的期待与向往，有团团圆圆、圆圆满满的吉利寓意。

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团子一包，浓浓的年味就来了

岱山的小伙伴们

你有多久没吃过“擂金团”啦！

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来源：浙江岱山发布

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