[舟山城事]小馄饨很难？ 成本2毛一个还不到"""""[复制链接]

菜场买的小馄饨皮偏厚，所以取大概1.5厘米厚一叠，擀面杖一类压一下，这样就薄了。 S;MS,R  
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肉馅一定要加葱姜水上劲搅拌，不加水的肉馅干柴难吃，这就是为什么快餐厅肉饼子蒸蛋好吃的原因，  几乎任何肉馅都要加水上劲膨胀，口感也好了，还多汁。 [F*t2 -ta  
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大锅水，放下去马上水就开了，不会温度突然降下去， 时间不能多，自己去把握了，1分钟左右差不多了。  o-_0  
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蛋皮丝，榨菜末，紫菜，虾皮等这些都是随意的，  重要的就是猪油，猪油一定要有。。。 [&j!g  

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hzw1205:到现在还没弄清楚以前老年人说的馄饨老鼠肉是什么意思？ (2024-10-31 08:53)  u^V`Ucd"R  

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意思是肉馅少，    还有就是良心坏，觉得被人卖的肯定是不好的肉，廉价的肉。

某人姓徐:我包混沌捏不起来怎么回事 (2024-10-31 09:24)  YPf&y"E&H  

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肉馅加水搅拌了吗？