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雪后初晴
海岛晒鲞年味浓
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2024年的第一场雪落在了嵊泗
瑞雪兆丰年,让渔家人心头火热
而雪霁之后
阳光洒落,西北风呼啸
恰是晒制鱼鲞的好时候
于是嵊泗渔民又坐不住了
各色鱼鲞晒得满满当当
海岛的年味也瞬间就浓郁起来
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虾干红火
年关将至,嵊泗一片红火,这红火,大半来自于各岛各村晒制的虾干!新鲜的海虾运回岛上后,下锅煮熟,热腾腾摊开。那场面,气派又火热,年味一下就上来了!让岛外的游子一见,就想家喽!
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西北风一吹,冬阳一晒,水汽蒸发,红彤彤的虾干就成喽!晒好的虾干,过年是嵊泗人可以拿来直接当零嘴吃的小食,也可以拿来和时蔬同炒,鲜灵又清爽。在一堆大鱼大肉里,反而显得可爱!
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鳗鲞金黄
和西北风最配的,还数鳗鲞。雪后初晴,气温低,海风敞亮,是制作新风鳗鲞的最佳时节。而鳗鲞是过年餐桌的人气王,所以嵊泗人可要多晒点。鳗鲞制作不难,洗净剖开,擦干血迹晒制便可。
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但剖鱼鲞讲究技巧,唯有老练的渔哥渔嫂才能一气呵成,不破坏鱼形,晒制出的鳗鲞好吃又好看。嵊泗年夜饭菜式齐全,但一味蒸鳗鲞朴实无华,却最受欢迎!往往是最后用来下饭的最佳菜式。
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眼下,虾干和鳗鱼,是嵊泗人晒制最多的鱼鲞。一个火红,一个金黄,颜色喜庆,滋味咸鲜,飘香十里。雪后初晴,海岛凉意凛然。但它们一被晒出来,小岛立马鲜活起来,属于嵊泗特有的年味也被瞬间激发!看,嵊泗的爸妈忍不住拍起视频,发给远方的子女。这铺天盖地的鱼鲞,一下就触动了游子们的思乡之情,恨不得立马买票回岛。那就安排安排,今年无论如何一定要回嵊泗过大年。吃遍渔鲜肥美,爸妈精心晒制的鱼鲞更是要吃过瘾!
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鮟鱇鱼鲞
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章鱼鲞
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鲳鱼鲞、玉秃鲞等
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马鲛鱼鲞、玉秃鲞
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鮸鱼鲞
来源:嵊泗旅游
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