[舟山城事]把面点做出吃不起的样子！定海“面点王”诞生啦！[复制链接]

　　作为定海区“技能比武月”的收官赛项，本次活动由区委人才办、区人力社保局、区总工会联合主办，23位中式面点师同台竞技，以指尖技艺诠释传统美食文化。

中式面点师作品创作中

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　　比赛设置柳叶饺、提褶肉包、自选象形面点三大项目，全面考核选手的工艺技巧与创新思维。在柳叶饺制作环节，选手需在规定时间内完成6个标准柳叶状饺子，要求长度8—10厘米、褶纹不少于18道且均匀细密，同时兼顾面皮软硬适中和馅料风味搭配。

　　提褶肉包环节强调“现包现蒸”，4个包子需外形圆润、褶纹清晰，馅料调配与火候控制成为关键。而自选象形面点环节成为全场焦点，选手以红枣、玉米、柿饼等造型突破传统，将面团化作栩栩如生的艺术品。来自山东的房翠萍以“枣乡记忆”为主题创作面点，她说，山东面食文化深厚，这次比赛既是对家乡技艺的传承，也是与舟山本地同行交流创新的契机。

裁判现场评比打分

　　“选手整体表现超出预期，尤其在发面蓬松度和馅料均匀性上展现扎实功底。”王良红在舟山从事餐饮行业多年，担任此次大比武裁判长，在他看来，参赛选手作品在造型新颖度、健康食材运用（如蔬菜汁调色）等方面表现突出，且制作设备贴近家庭场景，为产品推广和行业市场化提供了可行路径。

　　经过激烈角逐，房翠萍斩获一等奖，周成舟、陈燕乐、冯飞飞、李莉、姚飞等选手分获二、三等奖。

　　“我们还计划依托古禅林等文化地标，打造中式面点师、咖啡师特色培训点，为市民提供专业化技能培训，助力技能提升与职业发展，持续深化技能培育、技能创富、技能生态三大体系建设。”区人力社保局职业能力建设科科长刘蓉说。

一等奖作品

　　记者了解到，此次“技能比武月”以“定聚人才·技享未来”为主题，聚焦先进制造业、低空经济、“一老一小”服务等领域，设置焊工、无人机驾驶员、养老护理员等特色赛项，预计全年将培育110名高技能人才，为定海区省级技能型社会建设试点注入新动能。

　　活动当天，2025年定海区“三个家门口”就业创业共富直通车暨古樟驿创业市集同步启动。作为全市2025年“源来好创业”资源对接服务季首场活动，市集汇聚乡村创业资源，为返乡创客搭建产品展示与资源对接平台，进一步营造“家门口”创业带动就业的良好氛围。