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来源:天天看余杭
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近日,
有面馆老板吐槽:
50块一斤的冬笋用不起了!
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那么现在市场上的行情如何?
在杭州余杭农贸市场
一处摊位上的篮筐里放着冬笋
新鲜但量不多。
摊主姚老板说
现在带壳的冬笋50元/斤,
去壳的冬笋肉要150元/斤,
价格正是最贵的时候。
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姚老板告诉记者,
冬笋一个月左右前上市,
那会的价格在60-65元/斤。
即便现在降了快15元/斤
冬笋的价格还是很“辣手”。
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说着姚老板算了一笔账,
一个冬笋四两左右,
50元一斤的价格算
一个冬笋就要20元,
烧一碗冬笋少说要用掉两个,
再加上点肉进去,
一碗炒冬笋
至少要五六十块的成本,
价格确实是有点贵。
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“我一天卖15-20斤。”
姚老板坦言现在
基本都是自己家里尝鲜的为主,
饭店的老板根本买不下手,
一般用本地的小洋笋或者鞭笋居多。
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在外卖平台
以“冬笋”为关键词进行搜索,
显示的均为速冻锁鲜的冬笋为主,
新鲜的冬笋仍未大批量上市。
而且价格也不便宜,
一斤的价格也要将近40元左右。
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杭州蔬菜交易批发市场相关负责人介绍
现在冬笋刚上市
市场上一天一个价格,
20斤一箱的目前400元,
前几天还要600元一箱。
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目前市场内的冬笋,
主要来自福建和江西两个地方。
福建的冬笋
品相好一点的大约是30元/斤
小一点的批发价在15-19元/斤。
江西冬笋价格
比福建的稍微便宜点
大一点的每斤25元。
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市场相关负责人告诉记者,
“刚上市的时候都贵,
随着量大起来价格自然会回落。”
从事蔬菜生意多年的姚老板
也说如果喜欢吃冬笋可以再等等,
随着天气逐渐转凉,
冬笋的产量就会上去,
之后掉价会掉的很快。
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冬笋是浙江人秋冬季的餐桌必备菜
下面这些烧法 ?d-w#<AiV
哪种是你的最爱?
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油焖冬笋
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风味独特、单独成菜的油焖冬笋,吃起来爽口清脆。
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冬笋炒腊肉
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清淡与咸腊相融,辣味与鲜香相溢,沁入心脾,妙不可言。
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炒三冬
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与冬腌菜、冬菇一起大火快炒,一道“炒三冬”是多少余杭人的冬日回忆。
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冬笋炖鸡
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用冬笋蒸鸡炖鸭,因其具有吸收其他食物鲜味的特点,靓汤之味,绝佳鲜美。
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腌笃鲜
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加入咸肉、排骨、莴笋、百叶结等熬煮成汤,一碗正宗腌笃鲜,热烫烫的满足感,鲜到让人掉眉毛~
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