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寒露过后
公园的地上、道路边
经常掉落这种圆圆的银杏果
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这种果子是银杏果,也叫白果
很多人认为它营养丰富
将其捡回家食用
但事实是,
银杏果有毒,不能乱捡!
未经专业处理也不能吃!
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路边的银杏果为什么不能吃?
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未经处理的银杏果含有较多银杏酸,含量达到20mg/kg。这类物质具有明确的致敏性、细胞毒性和免疫毒性。此外,果仁和胚芽中还含有氰化物(一种剧毒物质)和类似生物碱的毒物。
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种皮和果肉中含有致敏成分,若剥壳时汁液沾到手上,容易引发接触性皮炎,轻则手发红、发痒,重则起水疱、刺痛。
黄色的核心部分果仁中含有氢氰酸、银杏酸、银杏毒素、致敏蛋白等毒性成分,若食用不当或过量食用,有可能产生毒副作用。
胚芽中含银杏酸、氢氰酸,是银杏果中毒性成分含量最高的部位。尤以绿色的胚芽毒性最强。
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除了上述本身存在的毒素外,马路边的银杏果还会受到烟尘、汽车尾气等有害物质的污染,再加上银杏树常年被施以药物防病虫害。因此,路边的银杏果不能“采”,不能捡走,更不能吃,一定要远离。
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银杏果中毒如何处理?
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沾到银杏果汁液过敏和误食中毒,应当分情况处理:
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▶轻微皮肤过敏
若接触银杏果后出现轻微皮肤过敏,可用洗涤剂清洁接触部位的皮肤,之后用炉甘石洗剂(炉甘石是一种具有解毒、消肿和促进伤口愈合作用的外用矿物药,主要成分是碳酸锌)涂擦患处。如出现皮肤红肿、疼痛和瘙痒等症状,应及时就医。
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▶严重接触过敏
若出现全身起皮疹、呼吸困难、喉咙发紧等过敏症状,应立刻停止接触银杏果,拨打120去医院,和医生说清楚“接触银杏果过敏”,及时对应治疗。
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▶食用不当中毒
若银杏果处理不当或过量食用,可能在食用后3小时至4小时内诱发中毒,症状为发热、呕吐、腹痛、腹泻、抽搐、惊厥、皮肤青紫、呼吸困难,也可能出现感觉障碍、下肢瘫痪,严重者会因呼吸衰竭而死亡。
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此时可采用催吐急救,用手指刺激喉咙催吐,把没消化的果子吐出来,同时立刻拨打120。
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如何正确食用银杏果?
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如果要吃银杏果,一定不能生吃,要按照规范去除有毒部位,再通过加热、蒸、炒等方式降低毒性。
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▶去除毒性部位
去除银杏果的外种皮、中种皮(果壳)和内种皮(衣膜),并抽去胚芽,这些部位含有较高的有毒成分。
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▶彻底煮熟
通过蒸、煮、炖或炒等方式进行烹饪。例如可以用开水煮沸10分钟,然后进行炒制或其他烹饪方法。
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▶控制食用量
成人每次食用量建议不超过10粒,孕妇、婴幼儿应避免食用。
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总之,捡路边的银杏果有风险,需谨慎处理,建议去正规渠道买炮制好的白果,更加省心、安心。
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来源:央视新闻、国家应急广播
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