[舟山城事]舟山这碗海鲜面，引得联合国官员“点赞”！[复制链接]

近日，联合教科文组织东亚多部门地区办事处主任夏泽翰，在“嵊泗百年渔场”海鲜面绍兴高速公路服务区店品尝了一碗地道的嵊泗海鲜面后赞不绝口：“吃到这碗面真令我兴奋。这家店做面的手艺真不错！”

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“嵊泗百年渔场”是嵊泗县旅投公司打造的一个餐饮品牌。2022年10月，首家“嵊泗百年渔场”海鲜面馆在杭州萧山国际机场开业。此后3年间，该品牌面馆陆续在杭州、嘉兴、绍兴等地落户，目前总共已开设了8家门店。今年7月，“嵊泗百年渔场”海鲜面馆首家加盟店在杭州市上城区开业。去年，开在杭州河坊街的门店入选了由省文化广电和旅游厅认定的2024年度“味美浙江·百县千碗”省级美食体验场所。

“嵊泗百年渔场”正逐步成长为在舟山以外具有一定影响力的海鲜餐饮品牌。嵊泗县旅投公司统计数据显示，“嵊泗百年渔场”海鲜面馆整体营收从2022年的79.88万元增长至2024年的553.99万元；2025年前8个月营业收入已达到613.96万元，同比增长103.11%，预计全年营收可突破千万元。

嵊泗县旅投公司相关负责人介绍，“百年渔场”餐饮品牌的核心优势，在于嵊泗海鲜独有的“鲜”。嵊泗列岛周边海域水质好，渔业资源丰富，盛产200余种经济鱼类和贝类，时令海鲜四季不断。得天独厚的海洋资源与坚实的渔业基础，共同构成了“嵊泗海鲜面”不可替代的食材保障。

为了将这口东海之“鲜”送往全省各地，嵊泗不断探索拓展海鲜原料供应链。“我们在嵊泗、定海、杭州三地精选了嵊泗海鲜供应商，并与本地水产企业合作，来保障大批量团购订单、标准化海鲜食材供应。同时，依托成熟的物流通道，实现嵊泗海鲜‘凌晨在东海，早上到杭城’的高效配送。”嵊泗县旅投公司副总经理朱炳辉说。

在经营模式上，“嵊泗百年渔场”海鲜面馆根据区域客群定位进行调整，部分门店还推出了“自选海鲜”就餐方式。顾客可以像在“麻辣烫”选菜品一样，在选餐区的一个个菜盘中挑选自己喜欢吃的海鲜、蔬菜、菌菇等，再搭配特色汤底，自由组合成符合自己口味的一碗面。

在经营好海鲜面馆的同时，嵊泗县旅投公司还与多家省级企业建立合作，推出嵊泗海鲜套餐和定制海鲜礼包入驻优质平台，与多家高端商务客户等建立稳定合作，推出面向杭州地区的“活蟹礼包”和“嵊山高端海钓定制礼包”。在阿里巴巴集团帮扶下，嵊泗海鲜已加入菜鸟物流云仓体系，实现快递物流成本降低50%，线上品牌曝光度提升30%。嵊泗原产地特色海鲜、共富工坊产品等有望借力“嵊泗百年渔场”品牌，直达盒马鲜生连锁超市。

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来源：竞舟