[舟山城事]地道川味！很多舟山人专门认准这家店！[复制链接]

故事的开端

源于主理人岳姐的一场 “追随”

作为土生土长的重庆人

岳姐骨子里带着川渝人的直爽与对美食的执着

因家人在舟山工作生活

便带着对家乡味道的执念

在这座海滨城市开启了餐饮之路

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要做地道川菜

岳姐心里有杆 “硬标尺”

——掌勺的必须是四川本地厨师

为此

她专门从四川请来了几位经验丰富的老师傅

从开店的第一天起

岳姐就立下了 “不妥协” 的规矩

——肉类食材坚决不用冻品

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说到店里的招牌

这道原创手撕鸡

绝对是 “顶流” 般的存在

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这道手撕鸡一经推出

就凭借独特的口感圈粉无数

最高峰时

一天能卖出 100 多份

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酸菜鱼也是许多食客的必点菜

选用新鲜黑鱼片

薄厚适中

入口滑嫩无刺

汤底用鱼骨慢熬数小时

鲜美浓郁

连汤都能喝个精光

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选用个头饱满的新鲜鸡爪

端上桌时还滋滋作响

用筷子轻轻一夹

鸡爪就脱骨了

入口软糯黏嘴

连骨头缝里都浸满了味道

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麻辣鲜香的沸腾鱼、皮薄馅足的龙抄手、充满锅气的小炒牛肉……都是店里的热门菜品。

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从最初只有 10个员工的小店

一步步发展到如今30人的规模

川福・俏熊猫的店面也不断扩大

成为定海人聚餐、解馋的好去处

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