[舟山城事]这家小店每日食材有限，去晚了就卖完了！[复制链接]

定海古城的清晨

总有一些味道先醒来

在白云花园小区西门旁

一家不大的山东鲁南羊汤馆

每天天不亮就飘出阵阵香气

十几年前，曹全成带着妻子从山东济宁来到舟山打工。几年后，他们租下了一个小店面，卖炒面、炒饭。

~(yW#'G  

一次和朋友聊天时，他提到自己爱在家炖羊汤，却发现舟山很少有山东羊汤。朋友随口一句：“你做的羊汤不错，不如自己开一家。”于是，这家小小的山东羊汤馆诞生了。

每天清晨

曹全成开始洗羊肉，煮羊肉、炖羊汤

每天备料5小时

有时一两小时就卖完了

羊肉都是从山东老家购买的

只选一年左右的小公羊

小小的一家店

每天一只羊都不够卖

羊汤是白汤

用羊骨头和羊油熬制出来的

越熬越白，味道也更好

刚开始开店时

他们也卖猪肉、牛肉等炒菜

生意稳定后

曹全成大胆做了 “减法”—菜单精简

只保留最擅长的几样

为了做好这碗汤 H?a $o(  

曹全成还专门回老家学习

每一碗汤

都是他十几年经验的积累

“双节”期间

如果你来定海古城游玩

不妨来这家小店，喝一碗羊汤

那一口鲜，狠狠拿捏！

来源：定海山