[舟山城事]脏乱差！临城多家知名店铺上黑榜了！[复制链接]

1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，油烟机油渍较多，操作台面物品杂乱。

2、调味料等部分散装食品未加盖存放。

3、员工健康证未上墙公示，店内经营信息公示不规范。

4、工用具清洁不到位，炸食品用的滤网油污厚重。

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1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，货架上物品摆放杂乱，已开封食品未密封保存。

2、油炸锅等设施设备清洁不到位，污渍较重。

3、冰箱内积霜较重，各类食材混放且未加盖。

4、店内后厨存在大量纸箱，且已受潮发霉。

5、工作人员着装不规范，未佩戴口罩。

1、“净厨”行动不彻底，店内环境卫生差，物品摆放凌乱，冰箱顶上堆放纸箱。

2、食材储存不规范，米饭等成品、半成品食品未放冰箱储存。

3、粗加工间地面积水严重，瓷砖破损未及时修复。

4、冷菜间物品摆放杂乱，水龙头损坏，传菜口可开闭式窗户损坏。

5、后厨垃圾桶未加盖，未按要求进行垃圾分类，异味较重。

1、后厨“五净三清”工作落实不到位，卫生清洁不彻底，地面油渍厚重，食物残渣较多。

2、操作台及上方储物架物品摆放杂乱，部分散装食品未加盖存放。

3、冰箱内各类食材未加盖密封保存，且存在生熟混放情况。

4、清洗水池缺少区分标识，垃圾桶脏乱且紧贴冰箱柜门。

5、刀具、砧板未采用“色标管理”，操作台卫生差