[舟山城事]这种瓜，舟山人夏日常吃！一旦发苦立刻扔！[复制链接]

炎炎夏日，又到了“吃瓜时节”

 蒲瓜 

（又名葫芦瓜、瓠瓜、瓠子和夜开花）

是很多人夏秋季餐桌上的常客

清炒、做汤都清爽可口

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一般来说，蒲瓜经过人类长期选育

已经基本不产生致苦物质

很少有苦味了

但仍有少数蒲瓜因基因、气温、

阳光、土壤、外力等因素的影响

会“变苦”

 而一旦发苦 

 看似普通的蒲瓜就成了“毒瓜”！ 

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苦蒲瓜中致苦物质为苦葫芦素（化学名称为四环三萜葫芦苷B），这是一种毒性极强的物质，且化学性质稳定，翻炒、煮沸到100℃都无法破坏其毒性。因误食苦蒲瓜导致中毒的案例时有发生，轻则恶心呕吐、腹痛腹泻，重则肝肾损伤、休克，甚至危及生命！

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 苦蒲瓜≠苦瓜！ 

 盲目“去火”会致命 

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很多人误以为苦蒲瓜和苦瓜一样能清热，但苦葫芦素的毒性会直接刺激胃肠黏膜，引发严重的消化道症状，还会损害肝肾功能。

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实际上，苦蒲瓜和甜蒲瓜外形差异不大，有的可能更瘦长、表面凹凸不平，但不品尝几乎无法辨别！

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①烧制前必做：舔一口！

切开蒲瓜后，先用舌尖舔一下瓜肉，若有苦味立刻整根丢弃，并立即漱口，一口都别吃！

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②厨具彻底清洗！

如果不慎切了苦蒲瓜，菜刀、砧板、锅具等必须反复冲洗干净，避免毒素残留。

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③这些瓜发苦也别碰！

丝瓜、冬瓜、黄瓜等葫芦科蔬菜。

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 若出现不正常的苦味 

 也同样含有毒素 

 坚！决！不！吃！

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轻度：口干、头晕、恶心、乏力；

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重度：剧烈呕吐、腹痛腹泻、脱水、便血，甚至晕厥。

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一旦中毒，别耽误！立即前往正规医院，避免被误诊为普通肠胃炎！

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