[舟山城事]注意！这些东西放冰箱，可能变“炸弹”……[复制链接]

夏天买一些生鲜、水果，以及甜品烘焙，有些商家会赠送两包干冰，让食材保持新鲜度。

有时候，灵机一动，或许干冰可以放在冰箱里，后续万一带个饭，还能重复利用。当你这么想的时候，很遗憾，你家的冰箱要遭殃了，干冰放在冷冻室，是会爆炸的。

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而且，相对于其他的水果饮料爆炸，干冰冷冻后的爆炸，要更严重一些。千万别小看两袋这么不起眼的干冰，一个不小心，直接把冰箱门都给炸飞了。

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说起来干冰冷冻后爆炸的原因，还是二氧化碳。干冰，是固体的二氧化碳。在-78.5℃以上的环境中，会吸收热量升华成二氧化碳气体。

家里冰箱的冷冻层，一般只有-18℃左右，这个温度是远远高于-78.5℃的，对于干冰来讲，这个温度太“炎热”，分分钟就变成气体了。

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干冰变成气体之后，体积迅速变大，而冰箱为了保冷，密封性比较好。如果冰箱内储存的干冰较多，又长时间没有打开冰箱门，冰箱内就会蓄积大量二氧化碳气体，结果就是爆炸。

自制的果酒、泡菜、糟辣椒，这些放进冰箱，也是会炸的。

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果酒爆炸 t/|^N t@XT  

糟辣椒爆炸

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爆炸的原因，跟百香果汁爆炸的原理是一样的，都是因为微生物发酵产生的二氧化碳气体。区别在于，酿酒、泡菜是我们主动打造出来一个合适的环境，让微生物主动繁殖、发酵。

如果我们需要在家酿酒、做泡菜，可以学习老祖宗的智慧，定期排气或者直接使用泡菜坛来腌制。

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不过需要提醒大家的是，自己在家做发酵品，对微生物的控制，无法做到精确，不建议尝试。即使是大厨，也要注意过程之中放气、吃的时候注意变质，一旦觉察不对，果断丢弃，千万别心疼。