[舟山城事]这样的鹅肉竟然能卖60一斤？到底是哪些伪吃货在瞎起哄？[复制链接]

白斩鹅就要鹅大越肥越好吃，而且火候不能大， 大腿骨露出来了说明煮老了，技术差， C5~n^I|  
就这种水平怎么和定海几家老字号比？ g60k R7;\  
平时那些连菜都不买不做的，鹅肉多少一斤都不问的，也去瞎起哄说实惠好吃，这不是可笑么？     还60一斤，   城区普遍也有45-50一斤吧，   aL_/2/@X8  
花菜杂烩羹竟然不用鹅卤汁，这菜的水平还不如我自己烧的，     餐饮水平落后就是消费者没要求造成的。 sPG500=)  
对比一下什么是好鹅肉，最后一图就是舟山第一的老字号，人家这鹅腿又肥又多汁，没有露出骨头，说明肉没有收缩，这就是技术， lWecxD$  

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郭郭郭郭郭:你确定最后一图是把腿骨给卸了？ (2025-05-27 08:26)  3N >V sl  

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最后一个图是舟山第一的鹅肉，骨头都在的，只是看不到   要火候水温，不让腿肉收缩，所以腿骨没有露出来，这就是技术， XgxO:"B  
但是好的技术，也要消费者懂，  可惜大多数本地人都喊着鹅肉好坏是不泡水， 其实泡水是基本操作， 广东白斩鸡和上海的都要泡冰水

郭郭郭郭郭:你确定最后一图是把腿骨给卸了？ (2025-05-27 08:26)  ,X| >d
 

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最后一个图是舟山第一的鹅肉，   要火候水温，不让腿肉收缩，所以腿骨没有露出来，这就是技术， 5a6d3u/  
但是好的技术，也要消费者懂，  可惜大多数本地人都喊着鹅肉好坏是不泡水， 其实泡水是基本操作， 广东白斩鸡和上海的都要泡冰水