[舟山城事]汤底很绝的舟山海鲜面店，你们有吃过吗？[复制链接]

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离线一只小象象西瓜

大厨

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 04-11

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面道馆海鲜面，丰茂菜场附近

舟山海鲜面正常价格，三块带鱼、三块熏鱼，45元

大家有好吃的面馆推荐码？

来源：@苏苏爱吃醋

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来去自如	元宝 +1	-	04-14
我心飞翔‘	元宝 +1	-	04-13
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zjsyn831	元宝 +1	-	04-12
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船长

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没去吃过

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离线粢饭和油条

船长

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只看该作者板凳发表于: 04-11

哈，外行人看热闹。
舟山海鲜面就是一个笑话，   红烧肉汤底而已，哄哄不会做菜的伪吃货蛮好。好吃难吃就看加水多少，  汤底这么淡，猪油都放的吝啬。

赤脚家庭煮夫都会做，   看看这熏鱼，哈，      这就是典型的店家自己炸的，火候不到位，不像饭店的火候，油泡出来一样
  带鱼一看也知道是冷冻切断的包装货。

这里说一下，   很多海鲜面的熏鱼都是菜场那种进货来的，毕竟大多数人技术有限。。。  买来的熏鱼反而好，虽然原料一般，
还有一点就是现在的米面，都是和老底子不一样了，不容易糊，其实反而是加了别的淀粉的。   口感和以前不一样了。

舟山的面条，   真还如一碗老字号拉面的技术含量。     或者出岛后，   湖州杭州一类的盖浇面，拌川，都是火候技术菜。

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