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[舟山城事]流口水了！舟山这家面馆，味道超级正宗！[复制链接]

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水头

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 03-24

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门头简洁环境清爽

定海白虎山路上

这家店凭着一碗“清爽”的面

收获一众好评

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这家店特别“清爽”，吃着放心。

面条“清爽”，口味也清淡。

东西“清爽”，蛮“落胃”的

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做一碗“清爽”的面

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手写的菜单，简洁的字画，波记阳春面馆给人的第一印象就是干净清爽。老板晏师傅是扬州人，退休后开了这家小店。

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店里做的都是扬州特色面食，为了更加符合舟山人的口味，我在扬州传统红汤的基础上增加了清汤的馄饨。

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店里卖得最好的是招牌阳春面，猪油配上老板特制的酱油、汤底加了胡椒，清水煮面撒上一把葱花，面条软糯不失筋道，喝一口面汤浑身暖呼呼的。各色浇头组合搭配，又是不同的风味。

他家的阳春面啊是我小时候的味道，八十年代国营饭店卖的就是这种面，这家店开了八个多月了，我差不多每周都来。

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一过10点，店里的人陆陆续续多了起来，费先生是这家店的老顾客，他告诉小编，这家用的是扬州的面，原料正宗，味道也自然正宗了。

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在第二故乡留下扬州味

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面馆从早上7点半开到晚上9点多，中间也不打烊，都是晏师傅自己准备食材、烹饪、服务、打扫。晏师傅说等天热营业时间会延长，从早上7点开到晚上10点。

晏师傅告诉小编，自己第一次来舟山是在1991年，当了四年兵，又回到了扬州。退休以后在家也闲着，干脆又跑回舟山。开店前他跑了很多市场，最后决定面还是从扬州寄过来。馄饨也是和面条同一家的手作，面条和馄饨都是每日新鲜现做，每天顺丰寄送。

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我的舅舅、表哥一家都在舟山，他们也在这里当过兵，留了下来，我回到舟山也像回家一样。我不是专业的厨师，就想着给大家带来一些扬州家常的味道。

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来源：定海山

图片:640 (4).jpg

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