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在定海区的人民北路
这碗胡辣汤最近特别火
用餐高峰店里常常是一座难求
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忙的时候来不及打单,很多顾客开始自己算账扫码支付。
一天舀了多少碗胡辣汤
老板已经数不清了
店里的茶叶蛋
多的时候一天能卖200个
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这家的胡辣汤,正宗
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顾客 孙先生
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这家的胡辣汤很正宗,我们河南的胡辣汤羊汤打底配上胡椒冬天喝一碗整个人都暖和,汤里的面筋是河南特有的,在舟山市面上很难买到。
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店主杨万霞告诉小编,她和丈夫王明锁来自河南南阳,在浙江工作生活将近20年,去过很多浙江的城市,最后选择来到了舟山。
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这里有特别多我们河南老乡,但做正宗河南胡辣汤的店缺很少。逍遥镇的胡辣汤技艺也是入选了国家级非遗目录,我们想让老乡们在这里能吃到家乡的味道,也想让舟山的朋友尝尝我们的特色美食。
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河南早餐,蛮“落胃”
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油馍头(左) 五香豆沫(右)
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顾客 张阿姨
这家店的早饭蛮好吃的,早上我们海山公园散步完过来刚刚好。油馍头我和老头子两个人一份,胡辣汤他喜欢喝,对我来说还是稍微偏辣一点,我还是更喜欢这家的豆沫。两个人十块钱一顿早饭蛮“落胃”。
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店主 王明锁
刚开始营业的时候我还挺担心本地人吃不惯这个胡辣汤,我们店的菜单里特别增加了更适合舟山人口味,不带辣的五香豆沫。年轻人的饮食习惯会更多元,但是没想到开店不到一周的时候就有很多叔叔阿姨成了我们家的回头客。
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食材新鲜,只做堂食
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胡辣汤好喝,离不开食材新鲜用料足。店里的牛肉都是每天新鲜配送,不适用冻肉,前一天卤制第二天使用。熟悉的顾客在店里结束营业前总是会收到老板娘热情赠送的包子、饼子。
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我们家都是当天做当天卖,不隔天。像这个槐花粉丝包,昨天很早就卖完了,今天还有几个多,也给他们尝一下。
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你们家什么时候上外卖。
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不少顾客都问了这个问题,杨万霞表示短期内都没有这个打算。
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外卖的品控很难把握,现阶段就想把品控做好,店里堂食顾客吃完有什么建议当场就能告诉我们,也方便后续调整。
下一步,店里的营业时间也会从5:30~13:30延长到20:30,在品类上也会增加打卤面油泼面等手工面。
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做餐饮没什么诀窍,一步步来,食材用新鲜,卫生做到位,我们是一家新店,希望未来也能变成老店。
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来源:定海山
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