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2025年起,市市场监管局新城分局推出食品安全“一月一查一公示”活动,每月确定一个热点主题,通过专项检查、抽检检测、信息公示和科普宣传,切实保障食品安全。
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近日,新城聚焦干果炒货等热销食品开展专项检查,看一看有哪些食品安全风险隐患。
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隐患一:健康证过期!
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《中华人民共和国食品安全法》第四十五条第二款规定:从事接触直接入口食品工作的食品生产经营人员应当每年进行健康检查,取得健康证明后方可上岗工作。
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检查中发现,部分从业人员的健康证超过有效期,或未在现场公示健康证信息,存在安全隐患。执法人员现场予以责令改正。
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隐患二:食品标签不符合规定
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《中华人民共和国食品安全法》第六十八条第一款规定:食品经营者销售散装食品时,应当在散装食品容器、外包装上标明食品的名称、生产日期或生产批号、保质期及生产经营者名称、地址、联系方式等内容。
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检查中发现,部分店家的食品容器或食品外包装上未粘贴食品标签,部分标签内容简单、信息不全,消费者在购买食品时无法获取生产日期、保质期等重要信息。执法人员现场予以责令改正。
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隐患三:环境乱、差
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《中华人民共和国食品安全法》第三十三条规定:食品生产经营应当符合食品安全标准,并符合下列要求:(一)具有与生产经营的食品品种、数量相适应的食品原料处理和食品加工、包装、贮存等场所,保持该场所环境整洁,并与有毒、有害场所以及其他污染源保持规定的距离。
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执法人员突击检查了农贸菜场周边6家炒货店,存在环境卫生脏乱差、不整洁问题,食品随地摆放,食品贮存场所墙壁发霉脱落的情况。执法人员现场要求商家立即进行整改,保持场所干净整洁。
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隐患四:食品中超范围使用食品添加剂
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2025年1月,执法人员对辖区菜场周边炒货店部分产品进行了监督抽检,其中3批次年糕片中检出糖精钠成分。根据《食品安全国家标准 食品添加剂使用标准》的规定,年糕片(膨化食品)内不得使用糖精钠。3名当事人被立案调查,目前案件正在办理中。
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自2025年1月下旬至今,新城分局已对辖区炒货店进行全覆盖检查,共检查炒货店15家,出动执法人员30余人次。检查中发现部分经营者存在未履行进货查验义务、食品标签不符合法律规定、食品摆放不符合要求、经营环境脏乱差、未明码标价等问题30余个,责令改正10起,立案查处3起。
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坚果炒货含有较高的营养价值,但由于脂肪含量尤其是不饱和脂肪酸含量高,在原料和成品贮存过程中容易过度氧化,表现为产品过氧化值和酸价超标以及产品呈现哈喇味。摄入酸败食物易刺激肠道,引起恶心、呕吐、腹泻等症状。因此购买和食用坚果炒货应尽量做到如下几点:
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(一)购买时应注意观察外形、色泽是否正常。尽量选择真空包装、充氮包装、避光隔氧包装的坚果炒货,有利于延缓酸败;注意查看生产日期和保质期;散称的坚果炒货最好选择现制现售,并注意密封保存。
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(二)在食用过程中,如有闻到轻微异味,或者入口时有品尝到酸败口感或回软现象,或者本应白色的果仁切面呈现微黄色,则产品已不能食用。如果吃到霉变、发苦的坚果,应立刻吐掉,并用清水漱口,这些坚果中很可能含有霉菌毒素。
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(三)坚果炒货怕潮,在购买这类食品后应尽快食用,一次食用不完的,需密封并存放在阴凉干燥处,远离高温、光照。如果炒货受潮了,口感变得不脆,可以把受潮的炒货平摊在瓷盘中,放进微波炉里用中火烘烤1~3分钟,然后再用器皿密封保存,这样的炒货又能恢复刚购买时的口感。
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(四)购买食品时应向经营者索要购物凭证并核对信息,保留好相关购物凭证,发现食品质量问题、自身权益受到损害时,请及时拨打12345投诉举报。
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来源:舟山市场监管
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