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当下
枸杞头、马兰头
荠菜头、香椿头等上市
越来越多的野菜
陆续出现在市民的饭桌上
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虽然野菜营养丰富,但并不是所有野菜都适合食用。南京市第二医院营养科医生王霞提醒,春天气温渐升,不少人喜欢去野外挖野菜,“许多有毒植物的外表与可食用野菜长得跟双胞胎似的,比如荠菜的幼株和蔊菜、独行菜看起来区别不大;香椿芽和漆树的芽很相近。一些野菜含有毒素或刺激性物质,如果采摘不当,误食后轻则上吐下泻,重则性命不保。”
比如
水芹菜可食用
石龙芮有剧毒
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白花可食用
白杜鹃花叶都有毒
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金银花可食用
断肠草花别碰
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除此之外
这些“野菜”也有毒
千万别碰
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王霞提醒大家
挖野菜要注意识别
选对地方
吃前要洗净
一旦误食有毒野菜,可能会出现恶心、呕吐、腹泻等症状,严重时甚至危及生命。
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不要随意采摘不熟悉的野菜。很多人喜欢去公园、农田里采野菜,一定要确认该区域是否喷洒过药物,否则容易中毒。
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专家强调,很多野菜生长条件不佳,特别是长在高速公路旁的野菜长期受到汽车尾气、路边尘土的污染,公园里的野菜浇的水可能是城市绿化用的中水,就不要挖了。
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此外
还需注意
食用野菜前要浸泡和焯水处理,“由于野菜长期露天生长在野外,在食用前一定要充分清洗,建议用淡盐水将野菜浸泡两个小时,可以去除部分虫卵、细菌。”
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食用野菜后如果出现皮肤瘙痒、过敏、胸闷、呕吐、腹胀、腹泻,或是呼吸困难等中毒症状,应立即到附近医院就诊。
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野菜虽好
但这些人千万别吃
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体质不合适者不要吃。虚寒体质要少吃,多数野菜属性偏寒凉,过量食用可损伤脾胃;过敏体质者要慎吃,比如平时服用止痛药、磺胺药或易发生过敏的,吃野菜应慎重。
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此外,有些野菜孕妈吃不得。部分野菜可活血化瘀、促进子宫收缩,这类野菜孕妇还是别吃为好;还有一些野菜属于中药,含有药物成分,孕妇也不适合食用;此外,寒凉性的野菜孕妇也不适合吃。比如,马齿苋性寒、味酸、微苦,具有清热解毒、凉血止血、降血糖的功效。但马齿苋成分对子宫有兴奋作用,可引起子宫收缩,有可能造成流产。
再次强调
千万不要随意采摘
野花、野菜、野生菌、野果等
安全第一
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来源:人民日报、人民网科普、南京发布
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