[舟山城事]舟山春季限定！这一口软糯Q弹上市了[复制链接]

在位于普陀展茅街道的这家青饼制作工坊里，主持人小钰有模有样地跟着经营者张舟燕拣青，剔杂草、弃根茎、留嫩叶，要想保留青饼原味，这些关键的拣青步骤可不能少。

完成这一系列步骤后，将处理好的艾草与提前浸泡好的糯米，按照一定的比例精准混合搅拌，再放入锅中进行蒸制。蒸熟后的糯米与艾草充分融合，热气升腾间，香味也越来越浓郁。

将青米团放在厨板上，撒些许松花粉，搓揉、择团。

最后，将一个个青米团嵌入刻有模子和图案的印版中，压印出来的青饼既美观又圆润。

除了经典原味的青饼，为契合多元的口味偏好，工坊还推出了多种带馅料的青饼。

舟山网红媳妇青饼经营者张舟燕说，现在越来越多年轻人喜欢吃青饼，年轻人喜欢有馅的，除了芝麻馅，还有黄豆、豆沙 、咸蛋黄。