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随着天气回暖
各种时令春菜“抢鲜”上市
尤其是春笋
成为眼下市场上的“明星产品”
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在宁波蔬菜批发市场,许多摊位的“C位”都摆放着新鲜春笋,色泽鲜嫩,形态饱满。
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据经营户介绍,外地笋从去年10月逐渐上市,本地笋在去年12月底开始出现在市场上,但价格都很高。其中,外地笋每公斤批发价曾涨到70元左右,本地笋每公斤批发价一度超过80元。
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如今,春笋按照规格、品种和产地不同,每公斤批发价已经降到16元至24元不等。
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眼下正值2月中下旬,是冬春笋上市的交替期,随着雨水的滋润和气温的回暖,春笋长势喜人,市场供应量会越来越多。
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好几位摊主透露,从3月中下旬开始,春笋批发价可能降至每公斤4元,价格更为亲民。
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正是春笋大量上市的时节
在品尝“春季限定”美味的同时
也要注意
春笋若食用不当可能变“春损”
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每年这个季节都有不少人因吃春笋住进医院。近日,杭州一男子就因贪吃春笋,出现呕血、便血症状,被送至医院急诊。2024年春天,宁波市一医院消化内科曾连续几天接诊了5例因食用春笋导致消化道出血的患者,还有人因此差点休克。
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医生介绍,春笋含有难溶性成分如草酸和鞣酸,以及丰富的粗纤维。这些成分不易消化,大量食用会刺激肠胃。
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尤其对肠胃功能弱或本身患有胃肠道疾病的人群来说,过量食用易损害胃黏膜,导致消化不良、胃腹胀、反酸、嗳气等不适症状,严重时还会造成消化道出血,出现呕血、黑便等并发症。
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图片:640 (8).jpg pq/FLYiv
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▲图片来自版权图库
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除了上述人群外
以下这几类人也不宜多吃笋
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有尿道结石的病人
春笋中含有草酸,在人体内易与钙结合,影响钙的吸收,甚至引起结石。
儿童和老人
草酸会影响人体对钙和锌的吸收,儿童食用春笋不仅会伤胃,还可能影响其生长发育;老年人消化能力弱,体质较差,胃肠道功能容易紊乱,也应尽量少吃笋。
过敏体质人群
春笋中的草酸会加剧过敏反应,如过敏性鼻炎、荨麻疹等。
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即便是没有胃肠道疾病的人
吃笋也要“悠着点”
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进行焯水处理
烹饪春笋前最好先用沸水焯煮7-10分钟,甚至更久。这样做不仅能去除春笋的涩味,使其口感更加爽脆,还能减少70%的草酸含量。
不要空腹食用或与生冷食物混吃
不要空腹食用春笋,最好先吃几口饭或喝点汤,可有效降低春笋对胃黏膜的刺激;吃完春笋后,尽量不要立即食用生冷食物,以免诱发肠胃不适。
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春菜鲜美,也不能贪多哦
一旦出现
腹痛、便血、恶心、呕吐等症状
一定要引起重视
及时就医
评论区说说
春天什么时令蔬菜最好吃?
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来源:国家应急广播、央视网、甬派
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