[舟山城事]舟山“年夜饭”红黑榜来了！[复制链接]

地址：舟山市定海区城东街道东门车站综合体A301室、A302室、A303室、A304室

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1、厨房卫生整洁，分类粗加工处理食材；

2、冰箱内食品分类、盒装储存，贴有标签；

3、刀具、砧板按色标管理，工作人员操作规范；

4、毛巾分类使用，统一收纳；

5、就餐场所公筷公勺、文明就餐宣传到位。

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地址：舟山市定海区环城东路105号

1、店内就餐环境干净整洁，公筷公勺使用规范； 

2、厨房干净整洁，地面干净无积水；

3、冰箱内食材加盖密封保存，张贴标识；

4、从业人员操作规范，“三戴”齐全；

5、刀具、砧板、毛巾消毒到位；

6、仓库各类调料分类存放、摆放整齐有序。

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地址：舟山市定海区城东街道解放东路232号103室、201室、301室、401室、601室东起第一间

上榜理由：

1、餐具清洗消毒规范，保洁柜干净整洁；

2、二次更衣室设备齐全，专间操作人员“三戴”、操作规范；

3、冰箱内食品加盖密封保存，张贴标识；

4、仓库内调料摆放整齐、储存规范。

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地址：舟山市定海区文化路105-1号、105-2号

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1、就餐区域卫生整洁；

2、后厨干净，地面无积水、污垢；

3、人员操作规范、“三戴”齐全；

4、食材分类、加盖存放，摆放有序；

5、仓库门规范设置挡鼠板，“三防”设施齐全。

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地址：舟山市定海区舟山西部商业中心翁洲大道184号、186号

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1、工作人员健康证明有效、齐全；

2、后厨操作台面干净整洁、物品摆放有序；

3、食材采购索票索证齐全，台账记录完整；

4、餐饮具及时清洗、消毒、保洁；

5、从业人员穿戴整齐、加工制作规范。

地址：舟山市定海区工业园区兴园路3号坤达·兴园广场3幢

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1、制度齐全并上墙展示；

2、食材采购索证索票齐全；

3、厨房设备实行卡位管理，责任到人；

4、从业人员操作规范，“三戴”齐全；

5、食材分类、盒装储存，仓库内食品摆放整齐。

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