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“吃了祭灶果,来年乖乖过”
腊月廿三“小年”将近 qR]4m]o
岱山人“祭灶”专用的
传统老味道——祭灶果
正在赶制中
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在岱山县东沙镇三和兴食品厂车间内,工作人员正加班加点生产赶制、包装各种祭灶果。
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△炸麻蛋
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△炒糖/滚芝麻
据相关负责人介绍,这几天进入产销高峰期,祭灶食品供不应求,每日需生产1000余斤祭灶果,按往年经验,每年需生产5~6万袋祭灶果供应节日市场。
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祭灶果为五谷加工成的什锦糖果
多用糯米、花生、芝麻
黄豆粉、芋艿之类
揉以饴糖做成,花色繁多
常见的品种有
岱山人的祭灶果一般包含了红蛋、麻蛋、金油果、芝麻糖、花生糖、黄豆糖、白节、黑节等传统糖果糕点,寓意着吉祥如意、平安幸福。
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红蛋/麻蛋
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金油果
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白节/黑节
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芝麻糖
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其中油果、麻蛋需求量最大,经过工艺升级,如今的祭灶果口感香、糯、酥、鲜、甜,浓浓的岱山老味道。
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如今灶台随时代而改变
祭灶节却在家人忙碌的双手中
如期而至~
我们早已不是当年
那个盼着吃祭灶果的小孩
但依然能在祭灶节
收获童年时刻的那份心情
最后小编祝大家
平安喜乐,健康顺遂!
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来源:岱山发布
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