[舟山城事]“真不是黑暗料理”！舟山这家小店火了......[复制链接]

杨亚飞家的红糖花卷，焦褐色的花卷，表面就像一朵绽放的花朵。趁热一口咬进嘴里，蓬松好吃，带着微微甜意，组织细腻且有弹性。

面食冷了，一般口感会发硬，而它冷了也能吃，就像原本就该冷吃一样，两个字：好吃。

店的容量其实不小，但就像布挂上写的“小店”，可供食客落座的地方不多，就一张长方形小桌和靠墙的长条木，算作一人食的小桌板。 )G*Hl^Z;4  

“其实刚开店的时候，也没想过接待多少来吃的食客。”老板娘杨亚飞是台州临海人，也是舟山媳妇，1990年出生的她，现在是两个孩子的妈妈。怀着大宝的时候，她在家做了几年烘焙；怀小宝的时候，她开始转做面食。原本是放心手作，做给两个孩子吃，没想到身边的宝妈朋友也都喜欢，介绍给更多的宝妈后，“妹妹家”的名号便开始被更多的人知晓。

皮蛋馄饨很受欢迎

来店里堂食的人络绎不绝

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来店铺堂吃一下子火起来，还是前年九、十月份，作为舟山首家推出皮蛋馄饨的小食店，许多食客慕名而来，大家很快通过皮蛋馄饨认识了“妹妹家”。

“刚开始我买了3个皮蛋试一下。”虽然皮蛋馄饨在其他城市很火，但听名字直觉像是黑暗料理。在尝试前，杨亚飞自己也抱怀疑态度，皮蛋和入肉馅，再包在馄饨里，这好吃吗？做着吃完以后，一下就觉得不一样了，“好吃的！”皮蛋肉馅着实鲜美，尤其是喜欢皮蛋的人，吃着感觉非常鲜。

图源：朋友圈

在店铺推出以后，通过客人自发在小红书上的宣传，一时间来店里堂食的人络绎不绝，不大的餐桌迎来极高的翻桌率，有人堂食，有人直接买生皮蛋馄饨，总之一句话，都觉得好吃。店里其他口味的馄饨、饺子以及老面包子，也开始广为传播。

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为了这口吃的

她到处拜师学艺

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馄饨除了常规的鲜肉馄饨

还有玉米、香菇、荠菜、胡萝卜、

虾仁、蟹子、咸蛋黄、麻辣小龙虾等口味

水饺也有

芹菜、韭菜、酸菜、三鲜等选项

还有肉燕、珍珠小笼包等

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杨亚飞笑说，台州人家都会做小吃，自己小时候也被家里人做的各种小吃耳濡目染，当自己动手尝试的时候，发现很有天分。

但要精益求精，除了自己琢磨，还需要不断学习。为了翻新花样，她没少拜师学艺。到山东学做老面小笼包，到温州苍南学做肉燕，到北京学做卡通馒头，火爆一时的皮蛋馄饨是专门去安徽学的。

学会并不代表就可以上手做了，回来后还要继续研究。像山东的温度、气候和舟山存在差异，老面发酵的时间不一样，季节的变化从冬天到夏天，发酵的时间也有出入。

自己会做之后，再教给店里请来的阿姨。有些阿姨没有做面食的基础，店里的一款款手作面食都得手把手地教。

东港新开了早餐店

新年蛇宝宝馒头已推出

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“店里还是以订单为主，当天下单，第二天做好送出。”杨亚飞心里一直有个开早餐店的梦想，但为了照顾孩子，暂时先搁浅。做订单可以自己把控时间，不耽误陪孩子，先前在家做线上时，也是自己安排好订量，孩子们回来就收工。

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现在孩子们慢慢长大了，大宝12岁，小宝也6岁了，在上幼儿园中班，她的早餐店梦想的小火苗又开始燃起来了。

去年年尾，杨亚飞在东港租下了一间小店铺，准备开早餐店，主做热乎乎的老面包子和鸡蛋煎饼。如今，这家名叫禧味小食铺的早餐店已经开张了，她每天天还没亮就从长峙出发，虽然辛苦，但心里也是美滋滋的，因为多年梦想终于成真。

来源：竞舟

2025年是蛇年，杨亚飞的生肖馒头也要开始推出了，去年的龙宝宝馒头就广受好评，看着养眼，又好吃。今年的蛇宝宝馒头同样可爱又喜庆。