[舟山城事]舟山一市场卖的东北大米是假的？牵出背后产业链！[复制链接]

对王某的下游经销商而言，东北大米连年暴涨的价格，其实是承担不起的。所以针对这种情况，他为了压低成本，就用江苏的大米灌装到印有东北大米商标的包装袋内，伪装成东北大米在舟山定海、普陀、岱山多地进行推广销售。

大米粒硬度主要是由蛋白质含量决定的，大米越硬，蛋白质含量就越高，透明度也越高。一般新米比陈米硬。

大米腹部常有一个不透明的白斑就是腹白。一般来说，含水份过高，收后未经后熟和不够成熟的稻谷，腹白较大。所以买东北大米的时候就要挑腹白小的，大米的质量更高。

爆腰是由于大米在干燥过程中发生急热现象后，米粒内外收缩失去平衡造成的。爆腰米食用时外烂里生，营养价值降低。所以选米时要仔细观察米粒表面，如果米粒上出现一条或更多条横裂纹，就说明是爆腰米。

大米陈化现象较重，色泽变暗，粘性降低，失去原有的香味。所以，要认真观察米粒颜色，表面呈灰粉状或有白道沟纹的米是陈米，其量越多则说明大米越陈旧。同时，闻一闻气味是否正常，如有发霉的气味说明是陈米。另外，看米粒中是否有虫蚀粒，如果有虫蚀粒和虫尸的也说明是陈米。