[舟山城事]牛！舟山带鱼登上人民网了！[复制链接]

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作为“四大海产”

之一的带鱼

可谓是中国人餐桌上

最常见的海鲜

无论身处南北东西

还是内陆沿海

对带鱼的味道总不陌生

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带鱼属于洄游性鱼类

跟其他鱼不同

有“竖立”游走的习惯

我国沿海的带鱼

可以分为南、北两大类

北方带鱼个体较南方带鱼大

它们在黄海南部越冬

春天游向渤海

形成春季鱼汛

秋天结群返回越冬地

形成秋季鱼汛

南方带鱼每年沿东海西部边缘

随季节不同作南北向移动

春季向北作生殖洄游

冬季向南作越冬洄游

故东海带鱼有春汛和冬汛之分

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东海带鱼中久负盛名的

 舟山带鱼 

性凶猛、贪吃

每年立冬前后

为了越冬索饵来到舟山渔场

形成渔汛

以冬至前后最旺

故有渔谚云

“小雪小捕，大雪大捕”

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冬至刚过到次年的惊蛰

都是品尝舟山带鱼的好机会

因为冬至时生长在长江口的

舟山带鱼要准备越冬

便会在体内蓄存脂肪

通过营养积累

不饱和脂肪酸含量提高

也更为肥嫩

舟山人有句方言

叫做“肉头飘”

说的就是舟山带鱼

肉质鲜美丰腴

入口松软绵密

让人飘飘欲仙

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舟山渔场

是我国最大的渔场

东侧为舟外渔场

南连渔山渔场

北接长江口渔场

面积约5.3万平方公里

辽阔的海域蕴藏着

1160余种海洋生物

其中100多种具有

较高经济价值的鱼类

在此繁殖、生长

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舟山渔场之所以

能成为举世闻名的海洋宝库

主要因其地处外海高盐水系

与沿岸低盐水系

及黄海冷水团的交汇海区

给各种不同习性鱼类的栖息繁育

创造了良好的条件

长江、钱塘江、甬江等

水系的汇入

带来大量营养物质

为鱼类育肥生长

提供了丰富的饵料

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此外

舟山渔场底质平坦

水深一般都在40米以内

底质以粉砂质软泥

和黏土质软泥为主

既适宜于鱼类的栖息繁衍

又便于渔船的操作生产

渔场上岛屿星罗棋布

有利于各种不同的鱼类

根据自身的不同要求

在不同的季节

到各个适宜的海区

进行产卵、索饵、栖息、成长

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2022年

全国海洋捕捞产量950.9万吨

其中浙江省257.2万吨

稳居全国第一

全国带鱼捕捞产量90.3万吨

浙江省占到37.2万吨

有近8.5万吨来自舟山

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“春节黄鱼咕咕叫

要听阿哥踏海潮

夏季乌贼加海蜇

猛猛太阳背脊焦

秋季杂鱼由侬挑

网里滚滚舱里跳

北风一吹白雪飘

风里浪里带鱼钓”

一曲《四季渔歌》

唱出舟山作为

“东海鱼仓”的丰饶

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由于带鱼一直生活在

较深的水域中

经常耐受比在空气中

大得多的压力

当被捕捞离水后

外界压力突然降低

体内会发生一些致命的变化

所以捕捞离水后存活时间较短

只有在渔民打捞后迅速回岸

才有机会买到新鲜的带鱼

日常在水产市场买到的

通常都是冻带鱼

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舟山渔区水产冷冻厂出现之前

捕获的带鱼除“冰鲜船”

用冰保鲜运销各地外

大多就地抄咸

除此之外

风带鱼、带鱼鲞

也是当地常见的加工方式

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目前

舟山带鱼销售区域覆盖

北京、黑龙江、新疆

内蒙古、上海、江苏等

 21个省份

并出口日本、韩国、澳大利亚

西欧等国家和地区

让来自东海的味道

飘向世界各地


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