[舟山城事]正大量上市，很多人超爱！医生提醒：越鲜越毒，无特效解药！[复制链接]

它富含膳食纤维

有助于调节血脂、稳定血糖

还能提供丰富的营养

可欣赏，可食用，可入药

是不少人的心头好

为什么会引起中毒呢？

怎样吃才安全？

一起来看看

据都市快报报道，

今年就有食用“黄花菜”中毒的案例。

患者带来的“黄花菜”

医生诊断认为夫妻俩吃的

其实应该是大花萱草，

其呕吐、腹泻的症状，

都是秋水仙碱中毒的表现。

经过抢救，

夫妻俩转危为安。

大花萱草和金娃娃萱草

都属于观赏性植物

常见于公园里的花坛

它们长得和黄花菜很像

都属于百合科萱草属植物

但千万别乱吃

大花萱草和金娃娃萱草

花蕾中的有毒物质含量较黄花菜

分别高出12.21倍和11.83倍

若处理不当则中毒风险较高

特别是金娃娃萱草

即便经过汽蒸、焯水处理后

有毒物质含量仍然高于黄花菜

说明处理虽降低了其食用风险

但仍不能保证食用安全性

医生介绍，大花萱草因为秋水仙碱含量高，完全不适宜食用。新鲜的黄花菜也含有秋水仙碱，食用后会导致恶心、呕吐、口干舌燥和腹泻。

黄花菜“食干不食鲜”，因为其中也含有少量秋水仙碱，经加工晒干后毒性降低，更适宜食用。而要吃鲜黄花菜，必须反复浸泡和焯水，即便如此也有中毒的风险。