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据国家市场监督管理总局 0r:8ni%cL
及省市级市场监督管理局
于2024年1—7月
公布的关于雪糕、冰棍等
冷冻饮品的质量抽检情况
结果显示
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各地监管部门抽检发现
不合格产品共11批次
不合格原因主要集中在
微生物(大肠杆菌)超标
以及质量指标不达标
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大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一,指的是具有某些特性的一组与粪便污染有关的细菌,因为大肠菌群都是直接或间接地来自人和温血动物的粪便。食品中检出大肠菌群,提示被致病菌(如沙门氏菌、志贺氏菌、致病性大肠杆菌)污染的可能性较大。 N @ ]*E
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11批次雪糕、冰棍不合格
今年1—7月,各地监管部门抽检发现不合格冷冻饮品共11批次,包括6批次雪糕、5批次冰棍。 78 }iNGf
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大肠菌群超标,有不同因素造成,包括雪糕本身就容易滋生微生物;生产过程灭菌不彻底;仓储及运输不当;生产人员上完厕所不洗手等等。
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微生物超标占比逾7成
从项目看,雪糕、冰棍不合格集中在大肠菌群、蛋白质、菌落总数三项,其中微生物指标(大肠菌群、菌落总数)不合格占比超过7成。
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第三方检测机构一名负责食品检测的工程师表示:“雪糕本身就是微生物的良好培养基,如果生产过程灭菌不彻底、仓储及运输不当,甚至生产人员上完厕所不洗手等等,都有可能导致产品大肠菌群超标。”
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大肠杆菌会对人体
造成哪些危害?
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1.肠道感染:大肠杆菌进入肠道后会引发炎症,导致人体肠道紊乱,出现腹泻、腹痛、呕吐、脓血便、里急后重等症状。
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2.水电解质紊乱:由于大肠杆菌的感染会导致腹泻,腹泻的患者可能会脱水,出现水电解质紊乱的情况。
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3.传染他人:大肠杆菌的传染性较强,可通过粪口传播传染给他人。
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4.败血症:当大肠杆菌进入血液后,可能会引发败血症。
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5.脑膜炎:对于免疫力较低的新生儿,大肠杆菌会通过血液进入其大脑,导致患者患上脑膜炎,影响其后天智力发育。
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来源:消费者报道、成都发布
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