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入夏之后,各地降雨增多、台风频繁,高温、高湿条件下,食品安全风险陡然增加。为加强汛期食品安全工作,切实保障人民群众饮食安全,现作以下消费提示:
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01
保证食品原料安全和加工用水卫生
暴雨、洪涝环境下可导致食品供应链各个环节受到侵害。如,农作物霉变、牲畜疫病或死亡等,水和食物可能被致病生物、各种有毒有害化学物污染,食用这些食物后将影响人体健康,可能引发腹泻、痢疾等,甚至传染性疾病流行。
为此,食品生产经营者和消费者务必注意:不要用被洪水淹没、浸泡或已经发霉变质的谷物或其他食物原料加工、制作食品。不出售、不购买、不食用被洪水或雨水浸泡的食品。不直接饮用未经任何处理的地表水、雨水、洪水。使用清洁的水清洗和加工食物、清洁烹饪用具和餐具。
02
保持良好卫生习惯
饭前便后、接触过洪水后要洗手。切配的刀、板和盛装熟食的容器,在使用前要清洗干净,并用滚开的水或蒸煮等方式消毒杀菌。洪涝灾害过后,要及时清除室内外淤泥、垃圾、积水,防止蚊蝇孳生,保证环境清洁卫生;要及时对食品生产加工的设备、设施、用具和内外环境进行彻底清洁、消毒,避免二次污染。提倡文明用餐,使用公勺公筷。减少食品浪费。
03
食物要合理储存并烧熟煮透
汛期高温、高湿,尽量不要一次采购和储存大量食材,避免长时间储存造成食物腐烂变质。短期存放食物应注意低温、防尘、防蝇虫、防鼠和隔水防潮。如发现食材变味、发黏、发霉等,应及时处理,不要食用。
加工食物要烧熟煮透,尤其是肉、蛋和水产品。少吃冷荤类菜肴和生的动物性食品。尽量不要食用剩饭剩菜,如不可避免,剩饭剩菜在确定没有变质的情况下,经彻底加热后再食用。预包装食品,特别是熟制食品,要注意食用的保质期,不食用过期的食品。
04
均衡营养
伏天人体大量出汗,胃肠道蠕动减弱,消化功能减退,易出现食欲不振、厌食等。要注意科学饮食,荤素搭配、蔬果兼顾,特别要保证孕妇、少年儿童及老年人的营养摄入。此外,要关注身体健康状况,如有不适须及时就医。
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