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“嵊泗带鱼饭”荣获
全省非遗菜品挑战赛小吃类十佳!
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近日
“味美浙江·百县千碗”
2024全省非遗美食挑战赛
在金华市金东区八仙积道共富带举行
嵊泗县选送的嵊泗带鱼饭、嵊泗酒掏黄鱼
亮相全省非遗美食挑战赛
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(左上:嵊泗带鱼饭;右下:嵊泗酒掏黄鱼)
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比赛现场,厨师们纷纷施展出看家本领,烹制出一道道色、香、味俱佳的非遗美食。来自嵊泗的姚沪广师傅更是拿出十二分的专注,精心烹饪美食。
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此次挑战赛大赛评委组通过综合线上投票、线下评比分数评选出“味美浙江·百县千碗”2024全省非遗美食(热菜类)十佳10名、全省非遗美食(小吃类)十佳10名、全省非遗美食最具人气奖10名、全省非遗美食创新奖10名。其中“嵊泗带鱼饭”荣获全省非遗菜品挑战赛小吃类十佳。
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(姚沪广师傅位于右四)
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一方山水,滋养一方食事
嵊泗带鱼饭也蕴含着
嵊泗本地的文化烙印
嵊泗带鱼饭,是嵊泗的传统美食。带鱼可以做成很多种美食,而带鱼饭是老一辈渔家最常烹制的饭菜。带鱼的油香与米饭融为一体,是众多海岛人久久难忘的味道。带鱼饭是出海渔民的首选,渔民忙于捕鱼没有过多时间烧饭,久而久之制作简单且味道鲜美的带鱼饭成了渔民们的首选。带鱼饭带着强烈的文化烙印,连接着每一个海岛人。2021年,带鱼饭作为嵊泗特色,还被评选为浙江省农家特色小吃百强。
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近年来,“文旅+美食”已经成为推动旅游发展的“流量密码”,嵊泗文旅部门多次开展嵊泗美食进学校、进高速服务区、进旅游饭店、进机关食堂、进景区、进企业等活动,获得强烈反响。
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下一步,嵊泗县将持续挖掘本地美食,传承地方特色美食文化,持续擦亮“嵊泗渔味·百县千碗”美食文化旅游品牌。
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小布为大家找来了带鱼饭的做法
简单易上手,一起学起来吧~
自己动手就能吃到地道的嵊泗带鱼饭啦!
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1、带鱼洗净,切段待用。
2、米洗净放入煲中放入适量纯净水,放入带鱼段调味。
3、大火烧开转文火烧熟撒上葱花即可!
来源:嵊泗传媒 ~SUl,Cs
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