[舟山城事]抽检发现！舟山4批次香蕉抽检不合格，选购时要注意[复制链接]

香蕉病虫害对香蕉产量及质量影响极大，对香蕉病虫进行防治是生产的关键环节之一。因此，不少种植户为了快速控制虫害，违规加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使香蕉的农药残留量超标。

1.噻虫嗪是烟碱类杀虫剂，具有胃毒、触杀和内吸作用，对蚜虫等有较好防效。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用噻虫嗪超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫嗪在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

2.噻虫胺是烟碱类杀虫剂，具有触杀、胃毒作用，具有根内吸活性和层间传导性。急性中毒可出现恶心、呕吐、头痛、乏力、躁动、抽搐等。食用食品一般不会导致噻虫胺的急性中毒，但长期食用噻虫胺超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，噻虫胺在香蕉中的最大残留限量值为0.02mg/kg。

2.吡虫啉属内吸性杀虫剂，具有触杀和胃毒作用。少量的残留不会引起人体急性中毒，但长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康可能有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763—2021）中规定，吡虫啉在香蕉中的最大残留限量值为0.05mg/kg。

4.百菌清是一种非内吸性叶面杀菌剂，有保护作用。接触会使皮肤、眼粘膜和呼吸道受刺激，很少有皮肤过敏反应，目前无人体中毒报道。食用食品一般不会导致百菌清的急性中毒，但长期食用百菌清超标的食品，对人体健康也有一定影响。《食品安全国家标准食品中农药最大残留限量》（GB 2763-2021）中规定，百菌清在香蕉中的最大残留限量值为0.2mg/kg。

如何选购香蕉？

尽量选择经营资质齐全的综合性商超、生鲜超市、大型农产品市场等正规经营场所购买香蕉，主动索要并保存好购货票据。消费者还应经常关注市场监督管理局等部门发布的相关信息，及时了解食品安全最新情况，避免购买不合格的香蕉。

1.观色泽

新鲜的是比较有光泽的，颜色金黄好看，还微微地带一点点青色。如果是放了很久的香蕉，看上去就是黄色的，还会觉得有些老，看上去基本上没有光泽度而言，这种香蕉一看就是存放了很久的。

2.看外皮

香蕉的外皮是非常光滑的，而且没有裂纹，这种香蕉是成熟后自然变黄，少许带一点点的绿色，颜色均匀，色泽自然。如果香蕉外皮已经有了裂纹，那就说明这个香蕉已经熟透了，已经到了完全不能再存放的地步，买回家第二天可能外皮就会长黑斑。

3.试手感

买香蕉时，我们还可以轻轻地捏一下。自然成熟的香蕉摸起来手感是比较软的，但又不是特别的软。如果摸起来手感比较硬，但外皮看起来又像已经熟透了，那很有可能这个香蕉是快速催熟的。

4.闻气味

都知道香蕉是非常香的，但不同程度的香蕉，闻起来的味道也是不同的。如果是没有熟透的香蕉，闻起来虽然带有果香，但还是会有明显的青涩的味道。如果香蕉已经熟过头了，或者在开始腐烂了，这样的香蕉闻起来会有一点点的酸味，或者是酒精味，甚至是霉味和异味。而鲜香的香蕉是没有其他问题的，闻起来就是浓郁的自然果香味，有些商家为了提前售卖，会采取乙烯快速催熟的发方法。所以，辨别是不是自然成熟的香蕉，气味是唯一可行的方法。

5.选外形 

香蕉的形状有直有弯，到底该怎选？香蕉的弯曲度主要是在香蕉的生长过程中形成的，刚开始小香蕉都是藏在香蕉叶底下生长时，而随着光照和营养变多，香蕉会慢慢变大，并且朝有太阳光的地方生长，这就使得香蕉慢慢的弯曲起来。而市面上的直香蕉，有2种情况，要么是光照不足，导致香蕉不能朝有阳光的地方，要么是香蕉还没有开始弯曲，就被采摘了，所以在买香蕉时，最好挑选弯曲的香蕉，它的成熟度更高一些，口感更好一些。

如何科学合理储存？

很多消费者都有冷藏保存水果的习惯，然而香蕉是一种热带水果，如果将香蕉置于冰箱中冷藏保存，低温环境容易把香蕉的细胞冻坏，从而导致香蕉变黑。理论上香蕉的最佳储存温度是 12～16 ℃，一般情况下不用那么精准，室温放置即可。同时可以将香蕉放在食品包装内或者无毒塑料薄膜袋内，将袋口扎紧，使之密不透气，这样就形成了一个密封空间，可以隔绝氧气形成高二氧化碳环境，在一定程度上抑制香蕉自身的有氧呼吸，能大大延长保存期。