[舟山城事]3斤少了17只！舟山这些龙虾店被曝光→[复制链接]

定海芙蓉洲路上餐饮外卖店众多。执法人员来到95-*号一家专门做外卖的餐饮店，点了3斤十三香小龙虾。制作完成后，经过清点，这份3斤的小龙虾共有42只；而用公平秤称出来两份同样规格的3斤小龙虾，一份60只，一份58只。

如果按照平均59只算的话，执法人员下单的这份3斤小龙虾，实则少了17只！差了17只是什么概念呢？经过称重，17只小龙虾重达0.41千克（8两多）！

买3斤少8两，对此，经营者却满不在乎。

在定海白泉万金湖路上一家*气虾餐饮店，执法人员点了两种口味（香辣和十三香）的小龙虾各3斤。十几分钟后，执法人员对两份烧好的小龙虾进行清点，其中一份有45只，另一份有46只。

随后，执法人员在现场又用公平秤称取了同一规格的两份3斤小龙虾，平均下来是每份50只。

小龙虾餐品的斤两出入，很多商家都表示主要是因为称重的时候没有严格控水，以及烹饪过程的损耗缩水造成的。那么小龙虾从原料到成品，重量上一般会有多少误差呢？我们购买了3斤小龙虾进行现场烹饪试验。

通过烹饪验证，3斤小龙虾做成成品后大概会缩水2两（差不多是6%~7%）。如果您对小龙虾的分量有质疑，希望这能给您做个参考。