下班后

舟山姑娘阿璐和她的丈夫小应

不像其他上班族一样赶着回家

而是前往别人家的厨房做菜

这是阿璐在本职工作以外

的另一个身份——上门代厨

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作为一项近年来兴起的新工种，代厨呈现出狂飙的势头。根据美团网数据显示，2022年10月至12月期间，上门代厨的搜索量环比上涨533%。在小红书等平台上，与之相关的信息也屡见不鲜。

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在舟山

这一新职业的从业人数并不多

但阿璐已经看到了不错的市场前景

从三月份开始做代厨

阿璐已经走进三四十个家庭做菜

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阿璐做上门代厨的时间并不久，今年3月份刚刚起步。阿璐说，自家原先在朱家尖开夜排档，妈妈现在年纪大了，但闲不下来，想着组几个姐妹，在人家聚餐时给人家上门做饭。  g1wI /  

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妈妈的这个想法，让阿璐有了灵感。阿璐和丈夫小应都是80后，家里原先开过夜排档，四年前又开起了民宿，夫妻俩都有过几年掌勺经验，要烧出一桌聚餐水平的大餐，不在话下。

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抱着试试看的想法，她在小红书APP上发了代厨广告，没想到，立马接到了第一单生意。客户是一位家住新城南山郡的小姐姐，不会做饭的她平时都用外卖或者食堂应付自己的味蕾。她刷到了阿璐发布的信息后，立马下单。很快，两人商谈好了代厨的细节。 

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“第一次上门，做了三道菜，其中一道是卤牛肉。”阿璐说，小姐姐吃了以后给出了五星好评，那之后几乎每周都会请阿璐上门代厨。

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这也让阿璐打开了思路，“代厨不一定要接聚餐的大单子，一个人三四个菜，我也可以去做。”

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有了第一单以后，她把丈夫也一起拉到了队伍中。小单子，一个人就能上门代厨。接到聚餐的大单子，夫妻俩一起上门，一人负责炒菜，一人切配。不过，夫妻俩都有自己的本职工作，上门代厨是八小时以外的副业。

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阿璐觉得，年轻人会下厨的越来越少，很多人就靠外卖和食堂饱腹，但大家又注重健康，担心外卖重油重盐，这样的情况下，肯定有人愿意请代厨。

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“下单的大多是30岁左右的年轻人，他们代厨的理由多种多样。”阿璐说。

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有一对90后夫妻，妻子怀孕，但丈夫不会做菜，阿璐上门代厨的时候还顺便教丈夫怎么做菜。

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有一个阿姨因为新女婿第一次上门，打算整桌好菜。

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还有一户家庭因为烧饭阿姨离职，中间有了一个多星期无人做饭的空当期……

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接到工作日晚餐的单子，阿璐一下班就赶过去，两个小时内可以做完菜，连带着收拾完厨房，打扫好卫生。接到十几个菜的大单子，夫妻俩就一起上阵，小应擅长炒菜煲汤，阿璐擅长舟山本地菜，两人搭配起来默契十足。

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阿璐上门一般不带食材和调味品。“很多客户有要求，例如不吃味精，不吃蚝油，甚至不吃某个牌子的。所以我们代厨都用客户自己家的调料。”

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目前，阿璐代厨根据菜品数量收费，1~4个菜100元，5~8个菜180元，12个菜以上250~300元。

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今天，5月1日

是属于每个劳动者的节日

感谢每一位劳动者

致敬每一位劳动者

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来源：竞舟新闻

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