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[舟山城事]理讨:饭店里点的虾，不挑虾线这件事，大家有什么看法[复制链接]

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离线落合

二副

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只看楼主倒序阅读使用道具楼主发表于: 02-23

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作为舟山人，去饭店吃饭难免会点虾，有些海虾，如大脚黄蜂，滑皮虾等虾线里存有大量的泥沙，但饭店后厨在处理虾时，几乎没有一家饭店会把虾线挑出来，熟的虾再要去除虾线那真的是要一点一点用指甲扣了，吃的时候非常不文雅；很多老板抱怨餐饮不好做，我觉得你只要细节做到了，生意自然会好。

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高洁的百合	元宝 +1	-	03-16
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离线吉吉3213

官方管理员

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只看该作者沙发发表于: 02-23

舟友你好，你发布的内容已被小编发现，特此奉上10金币奖励

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02-25

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离线四维空间

船长

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只看该作者板凳发表于: 02-23

吃虾基本上不挑虾线的路过

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离线晨曦wxx

船长

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只看该作者地板发表于: 02-23

饭店几乎都不挑

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02-25

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离线粢饭和油条

船长

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只看该作者 4楼发表于: 02-23

不知道楼主自己有没有挑过？     挑过的虾是做哪种菜的？
普通饭店特别舟山是没这么讲究的，    还有一点，   也看什么虾，
大脚黄蜂，活皮虾也上不了高档菜系，    挑过了也一塌糊涂了，虾难看了，还不一定容易。

毛蚶  淡菜你们挖掉腮吗？  也很脏的，。

一般虾仁菜是要挑的，其他的很少，    大脚和滑皮虾也不会用作油爆虾。   所以一般的烤虾水煮，是不去线的

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