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最近一礼拜 3e&H)
都是雨雨雨雨雨的模式
这雨水虽然令人发愁
却也带来了雨后才有的时蔬美味
——地衣
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别看这地衣长得像木耳,
口感和味道却是完全不一样的,
那种鲜美,只有吃过的人才知道。
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下过雨的草地里,
散发着一股泥土和青草混杂的味道,
地衣就在这草地里诞生了!
带着水珠的地衣一簇簇的,
星星点点缀满了草丛的缝隙间,
尤其是矮草间,
长势和数量更是喜人。
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而地衣雨后即出,天晴即失。
于是,每每雨后初晴,
不少人便会挎着小篮子,
到草堆里低头寻找这道限定菜肴。
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到了晚上,
清理干净的地衣
不论是和蛋炒还是凉拌
都是一盘美味的菜。
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这种以前餐桌上常见的美味
如今身价大涨?
挖出来的地衣售价并不贵,
大概一斤10元。
不过,
处理它可不是一件简单的事。
由于地衣本身摸上去就滑腻腻的,
加上长在泥土表面,
携带了许多泥沙,
清洗起来还真不容易。
一般需要初步清洗后,
用个大脸盘装满水浸泡一晚上,
让杂质沉淀下来,
第二天再边看电视边清理。
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或许正是因为处理很费精力,
原本小时候地里捡来吃的野菜,
加工后的价格也会贵了不少。
记者在某宝上搜了一圈,
250g地衣,贵一点的能卖到69.8元,
折算下来一斤地衣要将近140元,
销售量显示已有2000+。
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记者了解到,
地衣还有很多别名,
比如,地木耳、地皮菜、鼻涕菜等。
它学名普通念珠藻,
属于单细胞固氮蓝藻类,
喜欢生长在潮湿的土壤表面及岩石上,
基本出现在雨后。
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据报道,地衣不仅可以炒食,
还有极高的营养价值。
蛋白质含量远高于鸡蛋,
总氨基酸含量能与猴头菇媲美,
维C更是达到了紫菜的19倍,
具有补虚益气、滋养肝肾、
清热解毒等作用。
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不过还是要提醒大家,
采食户外野菜仍需谨慎,
特别是绿化带内,
可能会喷洒农药,
所以最好不要随意采摘。
尤其值得注意的是,
不要采摘不认识的野菜,
以防误食。
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来源:天天看余杭、黄湖微融媒体中心 lG[@s 'j
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