[舟山城事]25元/斤！舟山这一特色美食，正大批上市...[复制链接]

“两头洞海蜇”

是岱山特有的海产品

口感独特、鲜美爽脆

深受广大市民们的喜爱

这不，眼下又迎来了一年一度的

海蜇丰收季

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海蜇捕捞后的加工处理，是一场“与时间的赛跑”，打捞上后的海蜇需快速将头子和皮子分离，用水清洗处理。

“两头洞海蜇”历史悠久，传统的加工方法需经过三次加矾腌制，随着工艺改进和人们对食材新鲜度的追求，当初的“三矾”已经简化成了“两矾”。

新鲜的海蜇用盐腌制后加盖密封一周左右即可捞出食用。腌制完成后的海蜇，能长时间贮藏，是海岛市民都喜爱的一道特色海鲜。

“今年腌制好的海蜇25元/斤，我打算买一些送家人朋友。”正在采购的王女士说道。

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近年来，双合村不断挖掘海蜇的文化内涵，并成功打造了海蜇共富工坊，举办海蜇文化节，延伸出“两头洞海蜇”产业链，让“两头洞海蜇”走向了更广阔的市场。

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今年

你家海蜇安排上了吗？

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来源：浙江岱山发布