[舟山城事]一天能卖60张！定海的这张饼，你吃过吗？[复制链接]

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在定海，谈及各种早餐

定海区人民北路的这张饼

在定海人心中留有一定的位置


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7点不到，店门口就已经拍起了长队

店内的夫妻两

和面、擀薄、摊饼、刷酱...

一套配合熟练，

如同行云流水般的操作下来，

小编已经开始吞口水了。

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这家店的主人叫李云，

他和妻子颜茂琴都来自南京，

为了学到正宗的做饼手法，

他们特地去了爱吃面食的山东“进修”。

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2003年在老乡的介绍下

来到了舟山开始卖起了千层饼

这一做就是20年，

虽然店面几经转换，

但味道一如既往地抓着新老舟山人的胃。

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冯女士告诉小编，她有一本小本本，里面记着她同事要带千层饼数量以及口味，每隔几天，她都要帮同事们带早餐，除了给同事们，下午来接孩子放学的时候，也会买点给孩子垫垫肚子。

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李云煎锅掀开，

滚烫的锅气在流动，

油亮金黄的一张大饼被拿上来。

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刚出炉的千层饼冒着热气，

香气直勾勾地往鼻子里钻，

顾客一个接一个的排上来。

颜茂琴熟练地把饼面一刷，一切，

往称上一放，刚好，递给顾客。

小编发现每次切饼的分量都很准。

这应该是20多年来练就的技术吧。

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小编了解到

这家店的面饼，生意好的时候

一天能卖上60张左右

基本从开门做生意到打烊

都是在忙碌中度过的。

热乎乎的饼一口咬下，

最先接触到的是他家独家酱料，

然后是表皮破碎的酥脆口感，

碳水带来的满足，

不得不由衷的感叹一句：美味！

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李云

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我可以接受顾客说我做的这张饼难看，但我绝不能让客人觉得这张饼做的不好吃。每一张饼，我都用心去做。

有时候等得顾客多了，比较着急都会催上几句，但我宁愿少做几单生意，也要保证做饼的每一个环节都要到位，比如饼要煎得刚刚好，不能提前拿出来。 @KQ>DBWQM  

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