“宵夜顶流”小龙虾的

销售旺季来了

十三香、香辣、蒜蓉……

一口龙虾一口酒

那叫一个爽！

但近日有一名博主

发布她吃生腌小龙虾的视频 0tbximmDb  

网友都看呆了眼

视频中

博主先剥开小龙虾的头

随后猛吸一口

接着把虾尾吸进嘴里

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这一画面惊呆一众网友

有网友表示 ghvF%-."1  

“熟的我都不敢吸头，生的你还吸了”

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也有网友提醒 L~e\uP  

“千万不要模仿”

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小龙虾头部重金属含量较高

同时存在寄生虫风险

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对于该博主的行为

湖南省胸科医院营养科

营养学博士何水清表示 v_Om3i9$E  

不推荐吃生腌的小龙虾

与其他生腌的水产品

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何水清认为

首先，小龙虾是淡水生物

可能携带肺吸虫等寄生虫 s@C KZ`  

生腌的调料（如白酒、醋）

无法彻底杀灭虫卵

食用后可能导致寄生虫感染 gQy{OU  

引发腹痛、腹泻甚至器官损伤 'VA\dpa{J  

只有100℃烹饪15分钟以上

才可彻底杀死体内的寄生虫囊蚴

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其次

生腌过程中

若处理不当 zA+&V7bvy  

小龙虾可能携带致病菌

（如沙门氏菌、副溶血性弧菌）

易引发急性肠胃炎

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第三

小龙虾若生长在污染水域 Jej P91  

体内可能富集重金属或有害物质

长期食用可能危害健康

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一地卫健委

曾发布食用小龙虾的安全指南

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有研究人员对小龙虾不同部位的

重金属含量进行检测

结果显示： =XWew*  

小龙虾不同部位的重金属含量

存在显著差异

腹部肌肉重金属含量

明显低于虾头

外壳也是小龙虾处理重金属的重要部位

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文章提醒 I"awvUP]a[  

吃小龙虾最好只吃虾肉

不要吃虾黄和虾头

同时一定要充分煮熟

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寄生虫潜伏期或长达几十年

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湖南中医药大学第一附属医院

副主任医师、医学博士潘江提醒

小龙虾（尤其是淡水品种）

由于生长环境原因

可能携带肺吸虫、肝吸虫等寄生虫 X h==F:  

肺吸虫幼虫

可通过生食

或未煮熟的虾进入人体

寄生在肺部

引发咳嗽、胸痛、咯血等症状

严重时甚至导致器官阻塞或死亡

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肝吸虫则寄生于肝胆管系统 aYQ!`mS::M  

感染后可能导致

胆管炎、肝硬化甚至胆管癌

值得注意的是 pQ0yZpN%;  

寄生虫的潜伏期

可长达数月至几十年

感染初期可能无症状 易被忽视 X\3IY:Q@T  

/BC(O[P  

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