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为进一步规范学校、医院、养老院、机关等集中用餐单位食品安全管理,防范化解食品安全风险,提升集中用餐单位食品安全水平,守住食品安全底线,近期新城分局对集中用餐单位开展了专项检查整治行动,并对机关企事业单位及工地食堂开展“红黑榜”评价检查。评价内容涉及食品安全两个责任、浙食链的激活与使用、后厨人员管理、场所环境卫生、厨房设施设备清洁维护、食品采购贮存及加工制作、餐饮具清洗消毒、“三防”设施配备和使用、餐厨废弃物处理等,经日常巡查综合考评和当日现场评比,最终评选出红榜5家,黑榜3家。现公布如下:
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红榜1:百叶颐养院
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道中湾村临长路669号
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上榜理由:
1、后厨工作人员工作期间衣帽穿戴干净、整洁。
2、仓库及冰箱内食品放置整齐有序,拆封食品均密封保存。
3、后厨卫生干净整洁,色标管理规范。
4、后厨建成智能阳光厨房+4D管理,并且设置阳光厨房展示专区。
5、浙食链激活并正常使用,各类电子台账登记及时、规范。
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红榜2:舟山市机关事务管理中心食堂
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道海天大道681号附属1号楼
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1、食堂内就餐环境及后厨卫生干净整洁,无积水、无油污。
2、冰柜内食品分层分区存放,生熟分开放置,散装食品密封储存。
3、后厨物品放置有序,各类标签规范醒目。
4、浙食链激活并正常使用,各类电子或纸质台账记录规范及时。
5、色标管理规范,各类刀具、砧板、毛巾按规定进行消毒。
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红榜3:国网浙江省电力有限公司舟山供电公司食堂
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道定沈路669号
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1、食品仓库整洁干净,物品摆放有序,标签信息齐全。
2、生熟分开放置,盛装生食、半成品、成品容器有明显区分。
3、后厨卫生干净整洁,无积水、无油污。
4、食品添加剂按规定放置、使用和登记。
5、各类台账登记及时,色标管理规范。
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红榜4:中国工商银行股份有限公司舟山分行食堂
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道临城街道定沈路628号
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1、从业人员健康证齐全,并公示上墙。
2、冰箱内食品放置有序,均做到密封保存,储存规范。
3、食品仓库整洁干净,食品分类存放,标签信息完整。
4、后厨卫生干净整洁,各类清洗池标签明显,按规定使用。
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红榜5:浙江启明电力集团有限公司
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道临城街道惠民桥2-1号
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1、冰箱内食品均做到密封保存,储存规范。
2、食品仓库整洁干净,食品分类存放,标签信息完整。
3、各类台账登记及时规范。
4、后厨卫生干净整洁,无积水、无油污。
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黑榜1:国家税务总局舟山市税务局食堂
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地址:浙江省舟山市定海区临城街道海天大道681号行政中心4号楼
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1、后厨卫生脏乱,私人物品随意摆放,保洁柜门损坏未修复,操作台清洁剂和食物混放。
2、食品储存不规范,存在散装食品未密封储存、净菜叠放。
3、面点间天花板损坏未及时修复,厨房地面积污较重。
4、添加剂未按要求保管和使用,未建立使用登记台账。
5、浙食链未激活使用,各类台账登记不及时。
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黑榜2:中国联合网络通信有限公司舟山市分公司食堂
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地址:浙江省舟山市定海区千岛街道海宇路268号
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1、仓库间未设置挡鼠板,对外纱窗未正常使用,三防措施不到位。
2、食品留样未达48小时,留存样品不足125克,未加贴标签,留样冰箱内卫生差。
3、食品添加剂专用盒内散乱,开封后的食品添加剂未进行封口保存。
4、后厨随意摆放个人物品(保健品、化妆品、鞋子等)。
5、洗菜池未按要求使用,存在混用情况。
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